Questu chile faciliunatu cun puliju turchinu ùn solu ùn sapi bè, hè ancu un core salutariu è cuncepitu per i zitelli. Fate liberate di fà è aviani è ralentisce. Hè megliu u ghjornu dopu.
Chì avete bisognu
- 1 cipolla granni
- 2 Caccuti bianchi oliu di granu
- 1-1 / 4 liri pagliaru frescu in terra (terra senza a pelle)
- 1/2 cucurrucucu
- u pani d'agliu (o 2 grani d'aglizza, sbucciati è piccati)
- 2 cuisson di teaspoon chili poi
- 1/2 cucia
- pepite
- 1/2 cumin
- 1 15-ounce pò fosti
- 1 15-ounce pò
- fasgioli neri
- 1 pò diced
- tomate in u zùccheru, senza sporta
- (14-1 / 2 ounces)
- 1 pasta di tomate (6 ounces)
- 1 puderia
- Calchissia
- (14-1 / 2 ounces)
- 1 tazza di granu di granu
- 4 a 5 culu verde (fette)
Cumu fà
Scorce è ciuciate a cipolla cù l'aiutu di u vostru assistente.
Pour el petroleo in furnu holandese o big sauce. Pone una pignata nantu à u quematori. Turn heat to medium. Oliu termale per 1 minuti.
Add cipolle à l'oliu caliu. Culore nantu à caldu mediu, affirmendu occasionale cù cullone di legno, per 5 minuti, o finu à chì a cipolla hè casi quì.
Aghjunghjenu turchinu chjucu in pote. Merle cun una cuchara di lignu, annantendu vastu pezzi. Turcu Brunu durante 5 minuti, remendu sempre.
Agite in agliu o allu, chili in pugnu, pepite negru è cumunu finu à beni cumminati.
Canelli alti di pinto è fagioli bianchi. Trasferisce tutti duve in un grande colpu. U colpu sporta à freti acqua run. Rinvulisce fasgioli è fughje.
Cù una cullera di legno, rinfriscia u fasgiolu, i pumati è u so zucchero, u pometa di tomate, u brou di pollulu, è u granu in un pezzu. Calami da 5 à 7 minuti, o finu à quì chjucu in calore, remendu a spessu.
Rince è fette porte verde di cipolle verde. (Sfrancate a parte bianca per a mamma per aduprà un'altra volta). Avete bisogna circa 1/2 tazza.
Stir cebula verde in una pignatta. Eliminate da u calore. Ladle chili caldo in tazze. Servite cù verde è cornbread .
Chì i capelli fessinu un Foglio di Torta per a metta.
Source: " American Cookies " (Random House)
Reprinted with permission.