Aloo matar gobi hè una blend of patate (aloo), coliflor (gobi) è pezzi virdi (matar) in un curriedu di cipolla di tomate. Questu hè un currello indigenu induve indianu, hè perfetta se sirvutu cù chapatis calza (flatbread indiano) o parathas (flatbread pan-fried Indian). Puderia servisce cù naan o rotis.
Questa aloo matar gobi ricetta faci un listinu rapidu è faciule quellu ghjornu chì ùn pò micca esse affezionatu di l'ore passendu in cucina. Si coccia rapidamenti è cumprendi assai verdura sanita cù i spezii indizi tradiziunali, cum'è chili red chili, caldi, ginger è coriandro. Puderia servisce cù naan o rotis.
Chì avete bisognu
- Circa 2 tazzi (1/2 kilogrammi) fiori floricini (freschi o congelate)
- 2 grandi o 3 patate mediani (sbuccerati (o micca se selezziunate) lavate è tagliate in cubi di 1 inch)
- 3 cuppi d'oliu vegetale (o canola o oliu di girasole)
- 1 cucurrucucu cumin
- 1 cipolla bianca, finamente chopped
- 2 pasta di spaghetti
- 1 pasta di ginger
- 2 cuverziu di coriandro in po
- 1 cucù di cucumber cumin
- 1/2 cucurrucucu
- turmeric powder
- 1/2 cuisson di chili red pedo
- 2 grande
- i pumati (finamente chopped)
- 2 chilies verdi fasgiate lonzitudine (facultativu)
- 1 tazza piasce cunfittata (frescu o cungius)
- Sal di Dash (o à u gustu)
- Coriandro frescu, picatu
Cumu fà
- Limpone bè a colza. Sì cun l'acchianu frescu, mette i fiori in un grande cuntailu è caghjà cù l'acqua calenta. Aggiunce una cullizzioni di salini è mischjà bè. Mantene à parte 10 minuti.
- Pudete i patate in un pagliu sicuru in microwave è i coglie cù l'acqua calda. Agghiunce u sali à u gustu è cunglite bè. Culore nantu à altu durante trè à quattru minuti. Pudete ancu fà questu nantu à una pane nantu à a stufa cima. Coglie i patate finu à ch'elli ponu parulate. Scurci l'acqua è fate e pate e pate.
- Calami l' oliu di cocciò in un panu deep profundo di fondu à un focu mediu. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunte e cogliu di manciari è cose ad elli finu à l'altru.
- Avà aghjunghje a cipolla è frittura finu à ch'ella hè piacevule. Merci l'ingredienti spessu. Aghjustate u pastu di giarnu è di l'agliu oghje è frettu tuttu per un minutu.
- Aggiungere tutti i spezii è frittilu tuttu per un minutu più. Avà aghjunghjenu i prugne piccati è i pezzi verdi (se utilizanu). Stir well and fry until the tomatoes begin to get soft (about two to three minutes).
- Avà aghjunghje i floristeri di colifloru, patate è piddus. Stitch everything well. Agghiunce u sali à u gustu. Coperta u panellu è cocilu tuttu pè trè à cinque minuti. Scambià u calore.
- Aggiunghjenu a manghjola cun coriandro frescu picatu è servite cù chapatis chjardu o parathas ! Naan o rotis sò ancu boni còmpie.