Cù sta ricetta faciule à seguità, pudete fà un pappellante pignate di sidru di pate. Prima, avete marinatu u porcu in u sidru di mazza, è poi mi frotta cù un spice mix. Dà quì, u latru chinu hè rostu. In fine, avarete un bramatu intrisce è sucizzu di pagliaghju chì farà u so bocca acqua.
U chipotle chile pepper utilizzate in questa retace aghjunghjera solu un spalle finale à u spice rub. Sì ùn avete micca cura di picciotti picciotti, simpricimenti omessi u chipotle. Sè vo site un fan di carne piccante, senti senza liberu d'utilizà una generosa quantità di spezia per u rubbattu. È se veru sensu festivu, sustituisce u brandy manzana per a mità di a sidra. Brandy hà da veramente un sapore di u porcu.
Quandu sta ricetta hè assai piacevule, tutti i roti à u tempu. Questu ùn hè micca un manghjatu chì pudete chjappà in l'ultima minuta. Avete bisognu di pruggà di anticipà à marinate a carne di porcu in rostu per a notte. Oltremente, se si serve u lignu di porcina per a cena, pudete ancu marinaru prima cosa in a matina è piglialli da a fridda à a sera.
Chì avete bisognu
- 1 cup apple sidru o zucchero di pumu
- 1 tbsp. zuccaru brùddu, impastatu
- 1 tsp. u sal kosher
- 3 a 4 lb. ristorante di porcu
- 1 tbsp. Salsa di Worcestershire
- 2 tbsp. Zuccaru brùddu , impastatu
- 1 tsp. U sal kosher
- 2 Tsp. Un pappatura dolce ungherese
- 1 tsp. cipolla di terra cipolla
- 1/2 tsp. terra sage
- 1/4 tsp. chipotle ground chile pepper
Cumu fà
- Bacci da u sidru, u zuccherinu bruttinu è u sali. Se ùn avete micca un batchju, sustituisce cun un forchetta.
- Allora, pozzu addivà un rostìtu di pagliaghja è a sidru di pumuta in un saccu di zip-top. Squeeze out the air from the bag and seal. Refrigera per ottu ghjurnati o à a sira.
- Scorpite u ferrie ristorante, rimi u liquidu. Scoglià ogni uccu cun salsa di Worcestershire.
- Sceglite, furnisce u zuccherinu brùnnu, u sal kosher, u paprika, u sage di cipolla, è u zucchero chile pepper. Oghje u casgiu uniformu cù a spezia mistura.
- Preheat the furnu à 425 F. Mandela un panificatu di 9 cuncessione di 13 pulgieri cun lametta è inserisce una raffia di rostu. Pone u boiu di porcu in ristorante in u rachette di furmulariu, fat side up.
- Pranzu per 20 minuti. Aduprà u calore à 350 F, è affumicate una ora addiziale (165 F temperatura interna). Eliminate da u fornu, carine cù fille è fate u resto à 15 minuti da a cortina pè serve. Adduppà cù fette pezza, se vulete.
Nota: Questa cutte exemplifica u slogan di porch "l'altra carne bianca". Sì troppu chjappà, serà secu è duru cum'è peri di tartini summiati.