A tradizione turca di 'Kurban Bayramı,' O Eid el-Adha

U Festivale di Eid el-Adha, più cunnisciutu in u turcu cum'è "Kurban Bayramı" (koor-BAHN 'buy-RAHM'-uh), o "festa di sacrifìziu" hè cunsideratu da parechji cum'è a festa islàmica più impurtante di l'annu . Sicondu u calendariu lunare è i ghjorni di a settimana nantu à quale cascata, solitu nascita in un turismu di quattru settimana di ghjornu annunziu annantu à Turchia.

Chì hè Kurban Bayramı?

«Kurban Bayramı», cum'è u nomu suggerisce, celebra a storia di Abràhamu è u sacrificu vicinu di u so figliu à u Mondu Moria, chì prova a so obedientzia à Diu. Sicondu a storia in u Santu K'uran è a Bibbia, Diu fessi a manu d'Abràhamu à l'ultimu momentu è u diritore à un ramu per u sacrificiu in u locu di u so figliolu mentre elabore per a so fideltà.

U primu ghjornu di u festivale, u rituali di furnisce un cordellu o d'avutu di sacrificiu da u capu di a casa mantene a tradizione viva oghje. Un pezzu simplice hè fattu da a carne induve l'amici è a famiglia sò invitati à sparta. L'excurità di carni è l'oculare sò donati da donu à a carità.

Cosa à manghjà durante u Festival

À l'altri festioni religiosi è di celebrazione, "Kurban Bayramı" hè un tempu chì e famìglie è l'amichi si riuniscinu è passanu tempu cù l'altri. Intrattenimentu, manghjendu è alimentanu l'abbitanti sò una grande parte di e tradizione di u festival.

Naturalment, ghjè un bonu tempu per godinu a cucina tradizionale turca, a cucina tradiziunali è e ricette di a famiglia tradiziunale. I famìgliu prufessinu una buttula full course cum'è una sopa turchina tradiziunale per cumincià, seguitu da u principal course di carne è platti side made cù risu o bulgur.

Un o più platti vegetali cun oliu d'oliu sò generalmente dispunibuli per a mostra in a finale di u manghjatu. Per i postri, i posti tradiziunali cum'è baklava, "şekerpare" è "ekmek kadayıfı" sò presentate generalmente dopu una bona tazza di cafè o té turchi.

Per un minimu di certi di i platti più cumunu cumposti nantu à Eid al-Adha, o "Kurban Bayramı".

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  Soups Turchinu Tradiziunali

  A zuppa hè sempre servita à u principiu di u manghjatu. Va per ricetti classic cum'è quelli chì sò quì.

  • Zuppa di matrimoniu
  • Sopra di Ezogelin
  • Arrò, iogurt è mint, o 'yayla' çorbası
  • Soppa Tarhana
  • Sopa di tomate
  • Sopra diline di lenteja roccia, o 'süzme mercimek çorbası'

• 02 di 06

  Meat Recipes Approprié para 'Kurban Bayramı'

  Molti famiglie chì ùn mancianu assai carri rosatu durante tutta l'annu pòbbenu sviluppà a carne da donu à a carità durante a festa. Eccu alcuni ricetti di carne chì servenu durante 'Kurban Bayramı'.

  • Tencere Kavurması
  • Saç Kavurması
  • 'Hunkar BeĞendi', o stewed meat over bergerman mash
  • "Kuzu Tandır", o caschinu arratu
  • «İslim Kebabı», o l'ova di cociuti è a zucchine

• 03 di 06

  Pranzi Di Saison avec 'Kavurma' e altre pratiche

  I platti avianu rich in carbohydrates sò sempre parte di a tavola di u Festivale cù a carri. Eccu alcuni di i più populari.

  • Bulgur & Vegetable Pilaf
  • Arice à Pilatu à Orzo
  • Puttimi turchi turchi
  • Murali di vigna
  • Layered Yufka & Cheese Pastry, Or 'Börek'

• 04 di 06

  Pratice verniciole cù oliu d'aliva

  I platti di verdura turca sò generalmente cottu in oliu d'oliu è friddi. Eccu alcuni prublemi di "Kurban Bayramı".

  • Romano Beans in oliu d'oliu
  • Fagioli Pinto in salsa di tomate
  • İmam Bayıldı, o Cucina turca violeta zucchina
  • Leecuù è zappunate in oliu d'oliu

• 05 di 06

  Festival Dessert Recipes

  «Kurban Bayramı» hè un tempu chì i postre tradiziunali piglià u puntu di prima. I megliu scelte sò e toghji posti abbastanza sulpice o postre di latti classico.

  • Baklava
  • «SŞerpare», o semolina cookie chjappi in zucchero
  • Revani
  • Ekmek Kadayıfı, o pani turchi è crema di notte
  • Sütlaç, o pudding rice pudding

• 06 di 06

  Nutrizzu Recipes

  Qualchese ma i prudutti alcoolichi ponu esse cunsumati cù a carri. U manghjà hè sempre cundottu cù u cafè turcu o tè.

  • Cafè turcu
  • Tè Turco
  • Ayran, o bevande iogurt
  • U sucre di fette, o 'şalgam suyu'
  • Limonata
  • Refresati e zucchero