Questa hè una ricetta di faciule facilita, cun u pappaddu, cipolla è cilesti. Ancu s'ellu ùn hè micca un fan di fasgiolu limu, hè sicuru chì piace stu platu.
U fasgiolu latinu secci, also known as butter beans, saranu tènninu è cremosi quandu sò stati cocciati, è sò assai megliu nantu à a catta chì di conserve. Inoltre, una libra di fagioli secchi faci una quantità à circa trè à quattru (latti di 15 unzi). Allora sò ancu assai faciuli in u budgetu.
Ci sò qualchì persunale anu da bisognu à i fasgioli in a coccia lenta, ci sò aghjunghjenu salati nantu à i salotti. Sè troppu cura di frasi cun u salinu è ùn anu micca u prublemu, avvicina è aghjunte tutti ingredienti à a pignatta.
Per un veru farinni meridionale, serve u fasgiolu cun u cornbread freshly baked (preferibile unsweeted) cù una insaltazione di tossed or greens cheeses. U macaroni è u furmagliu , patate è u granu anu ancu bè cù questi lime.
U fasgiolu cum'è lignu ci vole impastallu per a notte in modu cusì cuncepimentu.
Chì avete bisognu
- 1 libra secca lima bianca
- 2 quarti l'acqua per tanta
- 2 ciddi sati, cutturati
- 1 manufattu cadernu di mandaminu plus dumperu dicurizatu in pezzu, cum'è desitxo (vede Nota sopra)
- 3 o 4 tazzi di acqua, per cupre
- 1 cullenera
- Cugui o Creme Mixta
- 1/4 ciote cucara pezzu negru novu
- Dash cayenne pepper
- Salt, à u gustu
Cumu fà
- Amassi u fasgiolu biancu in quasi 2 quarti d'acqua per a notte.
- Scurciate è fate legumi lima in l'inseritore di lentimentu. Agite in a cipolle picata è aghjunghje u bone di perdiu. Add 3 o 4 cups d'acqua fresca per pudè copre i fasgioli.
- Capisce è fate u fasgiolu nantu à ALTO per 2 1/2 à 3 ore, o finu à chì i fasgioli limositi sò tènnusi.
- Aghjustate qualsiasi ham di dicedulinu, u cajun o criolle è u pappacciu nìvuru è cayenne. Gustinu è aghjunghje salinu, cumu toccu. Capisce è cocilu nantu à BAINA durante 4 ore, o finu à chì i fasgioli sò assai gustosu.
Nota: Invece di un ossu di perdiu, l'usu di capelli di sambucinu o cuddetti di porcu affumicate o aghjunghjenu salchitè o bacon.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 123 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 2 mg |
| Sodiu | 88 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 8 g |