I tecnulugia di cucina chinesa, ingredienti è ricette sò longu una grande influenza in l'alimenta tailandese. Questa ricetta hè un esempiu di a fusioni di sti dui cucini maravigliosa.
A salata è salitu, u puddastru salitu è u pezzu salitu hè cusì bien, pò esse addictibile! Per ghjunghje u to gustu cusì, avete bisognu pezzu di salsa di realità per questa ricetta, chì pò esse acquistatu da a buttiglia in un mercatu asiaticu o una buttrega.
Chì avete bisognu
- 2 - 3 tazzi riceciuti u rossu jasmine tailandese, preferentemente parechji ghjorni
- 1 oghje di puddastru o 1 cochera di pollulu, tagliatu in pezzi più chjucchi (o utilizate 1/2 cupcinu chicken cocido, tagliatu)
- 1 pezzu salitu (cumprà micca à una borsa d'alimentariu chinesa o asiatica - generalmente frigoristica)
- 2 ova
- 1/2 tazza di sicchi fossi
- 1/2 tazza di cipolle di primavera, finamente chjappu
- 4 dente d'agliu, piccatu
- 1/4 cup brou di pollo / stock
- 3 tbsp. oliu per frittura (per esempiu, canola organica, girasole, corti, amandula o altre nut oil)
- finu à 2 tbsp. salsa di pisci
- opcional: 1/2 tazza fresca
- coriandro per adornu
Cumu fà
- Usendu un cutidianu filu di cuteddu, si tagghiau uni pochi ciglioli da a carne di u pezzu salitu (hè fermu fermu, cusì cura di micca di cutà). Scaricate o chop ane stieti in cubi assai picculi di pisci. Ùn vi scantatu, s'ellu ci hè un ossu mandatu in questu chì furnisce calcium addivatu à u pianu è si pò cunsumà.
- Poveri circa 1 tazza di cut fish in un tastu di acqua calenta per trasiri (è affruntà) durante almenu una ora prima di coccia (o finu à 8 ore, o ancu oghje). Scrivite u restu di u pezzu seccu è frigate per usu dopu (pisci fugliale salute boni per parechji mesi in a frigorifera, chì u salottu hà cunservatu).
- Per preparà u risu per fretta, fate 1 spinafu in u rossu è travaglià cù e mani, per separà e so pratiche. Se u risu hè parechji ghjorni di età, si separà a facilità in i grani individuali. Sittianu.
- In una tina chjappu, fate un oliu d'oliu (o uttene un mantellu), è scramble l'ova. Sittianu.
- Pujene un wok o panna fritta grande nantu à u caldu mediu à u coudre. Pudemu calà, dopu aghjustate 2 Tbsp. oliu. Tipu di u wok per assicurà chì l'oliu cogliu a superficia di a cocciuta. Avà aghjunghjendu l'alli è u pollulu, fraccalate finu à chì u puddellu hè statu (1 à 2 minuti). Nota: Agghiunciu un calice di pollo chi quandu u wok si faci assai secu.
- Drain the salted fish and add to wok. Stir fry 1 minute, cuntinuendu à aghjunà u caldo di pollo 1 Tbsp. in un tempu chì a panica si faci assai secca.
- Agghiunce u risu è seguite stagnante. Avè chì à questu puntu u panitu deve esse secondu cusì chì ponu scrivite u rossu "popping" quandu si frigge.
- Agghiunce i chicchi è 1 Tbsp. salsa di pisci. Stir-fry to mix in.
- Aggiunce u ovinare prestiti è intruduce. Avà un prufetu di savore per u sali. Avè chì stu paniu duverà esse ghjustu salatu - questu hè u so carattere primariu. Add up to 1 tablespoon more Salsa di pisci si ùn hè micca salitu. (Sè troppu salatu da u to gustu, aghjunghje à 1 zucchera di zucchero ).
- Infine, aghjunghje a cipolla di primavera è stitch-friture à mischjà.
- Servite calda da u pane cun una sbrizziata di coriandro frescu, se vulete. Aduprà ancu un pianu pienu di salsa di chili tailandese à u partitu, per quelli chì piaciunu piccante.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 941 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 209 mg |
| Sodiu | 910 mg |
| Carbuidrati | 132 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 51 g |