U pudente d'arghjentu, cunnisciutu ancu «rossu bruntatu," hè una cumminiva cunghjiezione di rossu cociutu, carne di terra, piezi di saltei di pollo è legumi aromatique.
U riso riceve u so nome da i culori di i diversi carni. U platu hè pocu mudernu. Sicondu l'Encyclopaedia di Coghju Americana è Cerveza, primu ghjunghje in istampa in u 1967.
Chì avete bisognu
- 1 libra beef chicha
- 2 tazzi fascioli di pollo (finamente chopped)
- 3 quagliati di pollotte (finamente chopped)
- Pinch salt (kosher)
- Pinch pimienta negra (freshly ground)
- 2 cuppi d'oliu vegetale (o alcune)
- 1 tazza di apicultori (picurinu)
- 1 taza cipolla (tagliata)
- 1 pepino (chopped)
- 1 di garzuni (piccatu)
- 3 o 4 tazzi riceciuti (longu)
- Guarnita: cilesti verdi finamente finti (o tagliilla tagliata)
Cumu fà
Spruvuleghjine a vitedda di terre, fasciola di pollo chicca, e muzzelli di salitu è pimentu.
In una gran olla o sauté a pan à u focu medium-high, marrone the carni à l'oli vegetali o di scurciate. Cook, stirring in constantemente, finu à chì a carica hè bruna è micca più rossa.
Aggiuncenu l'api picatu, cipolla, pezzina è l'agliu in a carne; cocineru, stirring, finu à chì e cipudine sò trasluzcenti. Aghjunghjite una piccula cantidad di acqua; copre è fremen nantu à u caldu bellu finu à chì i vegetali sò offerte.
Aggiunciu u rossu cottu è remendate cù gentile per combine. Gustinu è aghjustà agrumi cù salinu è pimentu, à u gustu.
Coperta è lasciate finu à prestu à serve. Sè siddu vulete, guarni cù cipolle o pilone è pilone cù una furceda prima di serve.
Tips è Variations
- Sustituisce a carne di vacca moltu con salsiccia moltuera o perchuttu o carne di maiale.
- Sustituisce a parte di e pullastru cù a salsiccia di u focu.
- Add 1/4 a 1/2 cullen di teppa di cayenne pimenta.
- Aggiunate 2 cullenette di zuccheru per ducià a mezcolata un pìazzu.
- Aggiunna 1 spinafuia di peccovu fresco picatu.
Aghja ancu aghju
Carne di casu è salsiccia Jambalaya cù pezzi biancu
La Santissima Trinità di cajun Cooking
Risotto di Rice Marrone è Mushroom
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1434 |
| Fatta Total | 56 g |
| Saturatu Fat | 17 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| U colesterulu | 346 mg |
| Sodiu | 403 mg |
| Carbuidrati | 104 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 119 g |