Questa ricetta hè un maravigliu esempiu di fusion tailandese. A fettuccine di pasta fettuccina o tagliatelle da u triglete di zucchero chjamatu sò una salsa di tomate di crabu di stilazione tailandese per un pezzu di mare cusì cusì cusì à a scala gourmet. Una di e ricetti prediletti nantu à a mo famiglia, truvate chì hè sicuru d'accumpagnà tutti à a cena, cumpresi i zitelli (rinfine a chili per elli). Hè una excelente cucina di "cucina mundiale" chì ferma bè cù una bona buttiglia di vinu.
Chì avete bisognu
- 10 o 12 unces fettuccine (frescu o
- Tagliatelle di corru striscianu )
- 1 picculu gruppu di cilantro
- 3 cipolle di primavera (fette)
- Opcional: pulita di u furmagliu parmiglianiu (se usa pasta stile d'italia)
- pepite nìvuru à u gustu
- Per a salsa:
- 1 pacche cravatta di carne (cungiata, 1 à 1 1/2 tazzi, o carne di crabu canned, sgagata)
- 5 a 6 tomatesi medioe (picurinu)
- 3 à 4 sprichji (spicy)
- 1 piezzu galangali (miniatura, o ginger, rafigatu)
- 1 à 2 chilies rougichi (freschi, piccati ou 1 à 3 cullen di teasci
- salsa piccante , sicondu u piccante chì vulete; omitate per a salsa fina)
- 4 cuppa di tomate (o ketchup di tomate)
- 2 cuppa di salsa di soia
- 2 cucchiati
- salsa di pisci
- 1 zuccaru
- 2 ova (beaten)
- 2 cullen di zucchinis (foglia in 2 a 3 spina)
- 2 cuppa d'oliu (per stir-friddu)
Cumu fà
- Scorciate un wok o pane profanatu nantu à u focu medium-high. Add 2 Tbsp. Oliu è ghjustu. Allora aghjunghje l'agliu, u jung, è u chili. Stir-fry breviamente (30 seconde), finu à fragranza.
- Aggiuncenu i prugne freschi, a pasta di tomate o ketchup, più a salsa di soia, a salsa di pisci è u zuccheru.
- Purtate a salsa di fogghi in bubbling, da caldu calore à mediu. Aghjunghjite a carne di granciu è fremenda à 5-5 minuti, o finu à chì i pumati sò sceggiati è "suciati" in a salsa.
- Turn up the heat to low. Aghjunghjite l'ova, trasciendu a salsa prima cù una cullette è furchetta incorpora-li (pudete avè qualchì "fille" di u biancu d'ova in a salsa, chì hè desiderate).
- Aghjunghje l'aranciu (dissolutu in l'acqua) è favvi. Turn the heat down to a minimum while you cook the pasta / noodles. A salsa sarà pianu gradually thicken.
- Taste-pruvà a salsa, aghjunghjendu più salsiccia di pesce s'ellu ùn hè salitu propiu (sò solu aghjunghje circa 1 Tbsp.). Aggiungi un zitellu più di zuccaru siddu troppu agrio (questu quì dependerà da quantu dolci sò i pumati sò). Sì a salsa hè troppu salata da u vostru gustu, aghjunghje un espretu o duie di lime o zucchero di limonu.
- Fateale frescu o pasta si passa pocu minuti di coccu. Fate un prugnu d 'acqua à fogghiu, aghjunghje i fettucalli o pasta, staticzendu quant'è chì sò chjappi in l'acqua. Tip: Fettuccati freschi o pasta hà una tendenza à fricà. Ùn ùn pruvà di separà quandu avete di coccia, o si spizzarà. I tagliatelle sò naturale per separà cum'è stenderaghju cun un forchetta in l'acqua di ebbe.
- Fate l'acqua back up to a boil, aduce cume u calore à u mediou. Taste-pruvà una o duie ferite per vede s'ellu fubbe u fettuccine / pasta hè stufa prima di drenaje.
- Suggerimenti a pasta pasta o tagliatelle cù a salsa è a splutazioni. O, fassi fora di a pasta / tagliatelle è pour a salsa. Aggiunce una sbrizziata di coriandro frescu, cipolla di primavera (scaloni) è pappatura negra. Aghjustate un furmagliu parmiglianu cù i fettuccini di pasta siciliani. Servite cù u vostru vinu predilettu o cilantro. Enjoy!