Chochoyotes, a risposta di Messico à Dumplings

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Chì sò chjucchioti?

Se ùn avete mai sèntenu di i chucchii (pronomi cum'è cho-cho-YOH-tehs), ùn sò micca solu, sti boli boni boni di dumiculi pari chì anu pocu cunnisciutu fora di a so terra nativa. Hè una vergogerie, anche, perchè chjucelli (chjamati chjucols , chochoyos , textlales è altri nomi, secondu a regione) sò diritti risposte à l'alimentu di cunfortu mexicanu . Queste petra bagnatoghji di massa cuciata in brou hè sorprendentemente savurosa, rintra è faciule fà, è caliu u vostru corpu è u spiritu nantu à un ghjornu friddu, megliu da quasi tuttu.

Chjucchi sò spessu presentate in i zucchetti è i prudutti di brothy di u Mexicu cintrali è miridiunali è sò un pocu analogous à e dumplings utilizati in i climi sezentrale. Oghje nantu à a massa di granu, sò pre-hispànici in origine è sò, in modu, essentially tamales tamales flotanti in un mare di bonu di liquidità. Appressu in parechji muduli tradiziunali di Oaxaca, sopas di pollo da zona cintrali, è u caldo di foglie biancu di Veracruz, trà e altre pratiche tradiziunale.

In a so forma basica, i chochoyotes contienen masa d'arghjentu (u stessu tipu usatu per fà tortilla e tamale), porcì è di sal. A menudo, però, sò altri ingredienti. E erbe cum'è l' epazote , foglia santa , foglia di l'aguacate, o cilantro-o altri elementi com l'agliu, u furmagliu, o l'imbottitura cruciosa di l'oliu chì quandu si fritso chicharrón-sò trà i più cumuni. In certi locali, i chochoyotes sò ricchiati da u furmagliu o un altru ingredientu.

Chochoyotes partenu cum'è petite bagnate di masse, ogni chjaru di una inchatura di diametru. Una indulgenza prufonda hè fatta à ognuna sfera, per esse, per assicurà chì a bola di a pasta hè stata coccia.

I chocoyyon raw sò mandati in u caldo finu è cunsati. Duranti u prucessu di coccia, una piccula parte di a massa da i bola dissolvi in ​​u liquidu, aggruppendu u calzessu ligu è a riccu. Apparti da aghjunghje sapori è nutrimentu, i chochoyotes s'omplisceranu è aiutanu per aiutà à "stretch" una soppa o stufa in modu economicu. Hè ancu un grandi addumannate per e persone chì necessanu o vulete evitari u glutine in i so dieti, cum'è a pasta di milla hè naturalmente senza glutine.

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Cumu faciule Chochoyots (Ricette Basic)

Questa ricetta darà circa 30 chochoyotes.

Fate a pasta

Cù pasta fresca: Sì avete furtunatu di vende chì a massa fresca di u corpo si pò obtenite (o se fate u vostru), simpricamente aghjunghje 2 cullenade di bona porcu di porc di bona qualità è un pezzu di sal à una tazza di massa è fate beni .

Cû mass flour: Segui i struzzioni nantu à u pacchettu per preparà una tazza di massa di massa (questu duverà dinò quarchi cosa chì si prumesse una tazza di pasta farina cun ¾ d'una tazza d'acqua cale, ma assicuratevi di verificà questi cantitati per a vostra marca particular) . Quandu avete sta simplicità di massa fattu, aghjunghje 2 cullizzioni di cunzzione di porc di bona qualità è un pocu di salinu è mischjanu bè.

Amassi a pasta di pocu cù e vostre mani finu à avè una misura uniforme, omogeneva. (Questu seria quandu induve aghjunghjene alcunu ingredienti supplementarii additivi, cum'è erbe o furmagliu, pudete usà.)

Formate e Pane Di Pasqua

Pinch un pocu di pasta cù e ricchisce. Utilice e palmi di e to mani per fà una sfera di circa 1 inch di diamitru. Senza a bola di massa in u palme di l'una di u mumentu chjappà in u centru di questu cù u dettu l'indici di u vostru altru bandulu, è cusì formate una forma di caghjà parechje di pasta. Pettite u chochioti novu furmatu nantu à un piatto è ripetì stu passu finu à avè usatu alla pasta.

Culore è Servite i to Chochoyotes

Quandu u puderà di soppa o prudùttu patevule chì voi usanu hè vinutu à fogghiu, aghjunte a pianta di massa. Fate questu pianu, unu o duie à un certu tempu, per ùn avè micca cascà. I chochoyotes palesanu à u fondu di a pignatta, ma pocu à pocu duranti u so tempu di coccu, si cumincioneranu di carburanti. Focite à quattro 15 minuti ori, stinzendu cun cura (per ùn diventanu) in ogni pocu tempu.

Pruvate un chochoyote per assicurà chì sò stati cocciati, poi serve a vostra creazione deliciosa in i bowls.

Sì avè qualchissimi sorghji, fassi richieste i chochoyotes in culu cù u calzu è u restu di ingredienti in u platu, è manghja à manghjà in pocu di ghjorni. Questu hè unu di quelli platti mexicani chì sò ancu boni o ancu cunsiglii ricuminciati da quantu sò a prima volta.

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Cumu usu di i vostri chochiori

Mentri chì ci sò parechji platti specifichi chì sulitamenti o sempre cuntenenu sti belli dilegiate di massa, i chucchioti sò boni cù a maiò parte di stufa mexicana sopopiatrica fatta cù pollu, carne, o carne di maiale . S'ì hè un caldu simplici o una di i assai diliziu salsiccia di cucina di u mexicanu , se ci sò liquidu liquidu in u pezzu, i chochoyotes sò aghjuntu à u platu.

Add chochoyotes à un pollatu di basa o sopra vegetale di viteddu, o à una sopa d'alloghju classica Messicu cum'è Caldo Tlalpeño. Cogliate uni pochi boli massi in Mea tball Soup o l'usu stufa tradiziunale cum'è Mole de Olla.

Un pignolu di fagioli chianci forti per certi chochoyotes. Chjapperà parechji in i fasgioli di brocchetta è, postu chì sarete cunsumando granu è fagioli in u listessu manghjà, sarete manghjendu una proteina cumpletu, senza carne necessaria.

Manucinati chì consistanu di carne è / o vegetale dispostu in una generosa quantità di salsa di cocciuta mexicana (cum'è salsa verde o guajillo chile sauce) sò ancu grandi candidati per chochoyotes. Avete bisognu di bisognu di aghjunghje un pocu acqua supplementu à u salsiu chì permette i boli per di pane pè cocciari, ma questu travaglia fora dipoi chì a salsa allargarà a manera di i chjucelli.

Mazzoluzza sò ancu assai postuli per i chjucchiati per esce. Siccomu tendenu à essa salseri sposti, per cumincià cù a più bona scelta per l'usu di pezzi di massa in questu tipu di pane hè di frasi i cocchi bughjetti d'anticipu in l'acqua o calde, aghjunghjenu a bola masse fogliate, coccu a salsa prima di serve .