Bovini Juniper sò l'aromatizzanti chjastru in gin , chì era uriginalmente cunnisciuta com jenever ("juniper") è si sviluppau in l'Olanda. I boliati di juniper sò stati usati in cucina è per ghjudiziu medicinal in u Anticu Egittu, a Grecia antica, è a Roma antica, è sò stati trovi in l'India è in altre cultura in Asia.
Juniper hà un gustu maravigliosamente gustoso cù agrumi citerni (quarchi paragunati à rosemère) è hè un ingredientu cumuni in l'alimentariu tedescu .
Un paniu Alsaciu ben cunnisciutu, choucroute garnie, cuntene chucru cù saucisse è patate, assicuratu cù boli d'pepite è zimbru.
Altre Usi di u Juniper Berry
A bagnera di juniper, in più di una spezia populari, hè longu hè stata aduprata in parechje culturi per i so proprietà medicinali. Hè un diureticu efficau è cresce aiutà à aiutà i sintomi di l'artrite. Bovini Juniper sò stati stimulanti di appetite è un suppressant d'appetite, secondu a cultura.
Certi tribù nattivi americani anu ancu usatu bagaille di juniper com'è u contraceptive. Ma i biscotti di juniper ùn sò micca cunsigliati per e donne chì sò incinta, postu chì crede ch'elli ponu causà cuntradizzioni utru.
Ciò chì e Chjucchè sò Juniper Berries?
Bovini Juniper ùn sò micca veramente bariati; sò quessi cunsidii di l'arbulu di iperti (un parente di u arbustulu paisaghjale pupulari). A più parte di i zingari chì pruveni in ricetti venenu da l'altagna Juniperus communis , una pianta chì criscca in i climi sittintriunali.
Innota chì micca tutti i frutti di u ziferanu sò comestible, perchè ùn vi manca tirannu di un arbulu, s'ellu ùn hè sicuru d'esse u tipu sicuru.
Buniferi di juniper sò meglius quand'elli sò freschi, perchè ùn avete micca truvatu un mercatu locale chì reordine a spezialità di a spezia, verificà in linea.
Comu preparanu Juniper Berries
Se vulete un aromu di uperatore forte è gustu à u to pranzu, sfruttu freschi freschi di prima di aghjunghje à una salsa o marina hè u modu per andà.
Per un sapori più sutile, pudete tastu i frutti, ma aghju attentu ch'ellu ùn lascià o questi amori.
Per sfruttu i boli, fate una colazione ore in un saccu zippered è fate un fugliale cù un meli di carne, martellate o buttiglia di vinu. Quandu sò stati chjappi, dump in un corta di corta è chop a finamente cun un puddaru di chef before adding to your dish or marinade.
Cosa à Cook cù Juniper Berries
Juniper hè cumunitamenti usatu cù l'agnellu (o mutton) è hè particularmente bè cù carne di salvà, u porcu salvatichi, è ancu di u porcu domesticu. Pudete ancu aghjunghje à una pignata di chili, per dà un sabore rusticu chì cumporta pezzi chili affumicati chicchi. Juniper hè ancu un aromatizatu bè cù l'ànecò .
Per fà scopre u ziferanu à u ziferanu u zitronu à u citru, a maiò parte di ricetta chjamà una altra frutta, cum'è manzanas o prugne per aghjustà. Puderete frunze i frutti di iperia in una carne di u vostru sceglienu prima di rinsegna. Aggiuncinu un pocu zucchino o l'agliu per fretallu per un savore savore. O pudete stufa i bachi prima di marinar o basting a carne cun elli.