Creamy Dill Pickle Soup (Zupa Ogókowa)

Questa ricetta per a zuppa di coperta di cibo frescu di zuppa o zupa ogurtkowa (ZOO-pah oh-goorr-KOH-vah) hè u cuntratu invernu à l'offerta di vende di soppa fredda di pepino .

In a Pulonia è altre parte di l'Europa est, prima di friquè, l'arghjera era un modu cumunu di conserve frutti, ligumi, carni è ova. Quì ci hè pumplementu di a cuculla, i quali chjamemu solu pitture, in caldu caldo hè a basa per sta zuppa dilettante.

Arcuni versioni utilizate una basa di tomate o ketchup ma sta variazzioni più larga cunnisciuta usa a crema agria è, se u sustegnu variate vegetale per l'aghju di pollulu, hè vegetariana vegetariana.

Oghje, grazia à a frigiazioni è a dispunibilità di prudutti annata, questa zuppa pò esse divutu d'invernu o d'estiu.

Questa ricchezza autentica alternante à a dill pickle soup da Gwizdały Village à a rigioni di Mazovia di a Pulonia hè fatta cun una basa di pollulu di pate, zucca, patate, zucca e zucca.

Chì avete bisognu

• 2 tablespoons butter
• 1 cipolla mediana (diminuite è fette)
• 4 cups chicken or broth vegetable
• 4 pedicole di granulante di àgghia (circa 3 tazzi chopped)
• 2/3 tazzi di zucchero (o acqua)
• 4 patate francesi (sbagliati è tagliati in cubi di 1/2 inch)
• 2 cullenade di farina piattura
• 1 tazza di crema agria
• Salt e panzu neru
• Opcional: zuccheru à gustu
• Opcional: aneto frescu picatu per adornu

Cumu fà

1. Melt butter in un vaso grande. Sauté cipolla finu à translucide, circa 3 minuti.
2. Aggiuncenu calduzzu, acituele, zuccherinu, e patate. Portu un foglie, fretce u focu, è fremendu finu à chì i patate sò offerte, circa 20 minuti.
3. A farfacciu cù a crema agria. Tempura à u mischju di crema agria, whisking in a little hot soup.
4. Pour the creamed sour tempered into hot soup, whisking constantly, finu à vende à foglie. Aduprà u calore à bassu è fremenda à 3 minuti o finu à un pocu ingrossu.

1. Ajuste un cundimentu cù u salinu è a pepite, è u zuccheratu opcional.
2. A stu puntu, a sopa pò esse stata chunky o puréed à a cusì vechja di a vichyssoise .
3. Servite in taglioli calcinati, additivi cù un anellu frescu dilutu chjatatu è accumpagnatu da un pani centu u centu.

Linji nutrizionale (per sirviziu)
Calorie	282
Fatta Total	14 g
Saturatu Fat	7 g
Fat Unsaturated	4 g
U colesterulu	33 mg
Sodiu	1.518 mg
Carbuidrati	34 g
Fibra Dietetica	4 g
Protein	6 g

(L'infurmazione nutricana nantu à i nostri ricetti hè calculatu cù una basa di basa di l'ingredientu è duverà esse stimatu. U risultati individuale pò varià.