Se pensate chì ùn avete micca tempu per fà un rico è delicious Louisiana gumbo, ùn avete micca pruvatu sta rica. U roux pò ancu esse preparatu a notte prima; appena frijatu è combina l'ingredienti in a mattina.
Cum'è cù quasi tutte e gumbos, sta versione di pollo di lentilla è di salchiccu lentu accumene cun un roux. Truverete trova tutti l'ingredienti classici in questu gumbo, cumpresa a "trinità sante" di cipolla, pepite è aprici, cù l'okra fette, una salsiccia piccante è un fustu di pepino di cayenne. Aggiuncenu i gambe cociutu à u gumbo circa 15 à 20 minuti prima di serve.
I costi di pollalli vi pruponenu più savore chì i petti di polli, ma sentate liberi di usà un pezzu di pollami senza gustu si vulete. Utilizà a salsiccia di andouille o un altru tipu di spicy smoked sausage. Aggiunna i pumati per un gumbo criollo-stilettu o o omitate per un cajun gumbo.
Chì avete bisognu
- 1/2 libra
- mediu shrimp
- 3 cucchiati
- a farina lucali
- 3 cuppi d'oliu vegetale
- 1/2 libra
- salchicha affumicata (cut in 1/2 inch slices)
- 1 libra bonne
- i cosci di i pezzi (cut in bite-pieces)
- 1 1/2 cups okra friddi (fette)
- 1 tazza cipolla picata
- 1/2 tazza pepite verde
- 1/2 tazza di api piccati
- 3 craimi
- agliu (ciacciate)
- 2 tazzi di stufa di pollo (senza sodiu o senza sodiu)
- 1/4 ciudella pumba cayenne di terra (o à u gustu)
- 1/4 ciudella pimenta negra moltu
- 1 (14.5-ounce) pò diced tomatoes (senza pinzate, facultativu)
- Per u Risu:
- 1 1/2 tazzi
- Rice bianchialu (nanzu)
- 3 tazzi
- puddaru (o acqua per u risottu)
Cumu fà
- Scurzau a cammara. Cù a punta di un cutidianu fuciutu, fate un pocu pocu chjappà u spinu di ogni crustucci. Eliminate i venti oscure e rinfriscenu i cammimi sottu acqua fridda. Purtate una piccola picca d'acqua salitu ligne à un fogghiu. Aggiuncinu a cammarera è fate un coccu per 2 minuti o finu à ch'elli sò rosati è opaca. Scurci è trasfirimentu a cammara à un tavulinu. Coperta è frigate.
- Limpete a salsa è aghjunghje a farina è l'oliu; mischjà bè. Piacà a pane nantu à u focu medium-high è fate a coccia durante 5 minuti, remendu sempre. Aduprà u calore à medium-low è seguite a coccia di entre 8 à 12 minuti, o finu à chì a muzzica trasforma un rossu rossu rossu. Agitate constantemente para prevene scorching.
- Trasferisce a farina di a farina è u rolu d'oliu à u crock pot. Aghjustate tutti l'ingredienti rimaneghjanti, minbarra l'arròti è i 3 cups d'azzioni o acqua; aisle beni di cunghjilla ingredienti.
- Cubra è cocilu in basso per 7 à 9 ore.
- Aggiuncenu i gambbe cociutu à u gumbo; mischjà bè.
- Scopre è seguite per cocchi nantu à a latta per 15 a 20 minuti più longu.
- Intantu, cottu u risu in u sughjettu o l'acqua seguite e direzzione di pannelli.
- Servite u gumbo nantu à u risottu caldo ciavolu cù i baguette di pane francese cruciata , u cornu , o biscuits .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 528 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 119 mg |
| Sodiu | 861 mg |
| Carbuidrati | 51 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 34 g |