Pratu per una ricetta cucina italiana di mare, cù sapori svegliori? Questa ricetta simplice per i cimi di Murcian hè megliu se pudete cumprà prugne freschi in u mercatu. I ciucieddi sò preparati in una salsa maravigliosa fatta di u vinu biancu, u paprika dolce, l'agliu è a cipolla è fate una picca picca da i pezzi rossi.
Aggiunciu u pane crudu frescu nantu à u partitu per dip and soup up the sauce! Murciana Chjami pò manghalli cum un appetizer o un primu cursu.
Cuncliani in cucina spagnola
Hè ricunniscenza di stile Murcian ùn hè micca l'unicu modu di preparà cibo in a scena alimentaria spagnola. Eccu uni pochi di ricetti di cucina di cucina spagnola chì incorpora e ricerchi:
- Fasgianu asturianu cù Ammez: Fù cunnisciutu com Fabes con Almejas, questa recette incorpora grandi fagioli bianchi (cunnisciuti ancu cum'è faces) cun un caldo fattu da u pagliaru veru, l'agliu, è u vinu biancu.
- Salmuni è Cuncletta cù Sauce Verdi: Questu hè cunnisciutu com Salmon con Almejas, è incu a Venere spufidu o Manna chì sò stati cotti nantu à un solu salsiccia verde cù l'agliu. Hè un prettore simplici è eleganti chì hè tipicu di pagliaghji cumunitamenti servuti in u Spagna sittintriunali.
- Amanduli à a Marinera: Amanduli à a Marinera o Amanduli à a Pescadora cumporta i cudimi chì sò stati cotti nantu à a cipolla, l'agliu, è u vinu biancu. Una baguette fresca hè spessu sottu à u cantu di scadiate.
Pasta spagnola cù Tungorni è Pagliani: In Pasta con Clamos y Pimientos, cudotti littleneck sò sfruttati cù pasta chì hè stata salciata cù cipudioni è pepite bianca in u vinu biancu.
Chì avete bisognu
- 1 lb. littleneck clams
- 8 oz. (125 ml) vinu biancu
- 1 agliu, sbuchjatinu
- 4 a 5 spese. oliu virgin olive extra
- 1 cipolla foglie bianchissima o gialla
- 1 tsp. i pezzi
- 1 tbsp. farina
- Pinch of
- Spanish dolce di paprika (approx. 1/4 tsp.)
- Salt à gustu
Cumu fà
- Inspecciona i dritti è verificate chì sò tutti chjusi. Limpate (scrub) i pretensi si ne necessariu. Rinfiate sottu acqua fridda.
- Scorce a cipolla è ciuciate finamente.
- Pour l'oliu d'oliva in panna grande è fretce nantu à u medium. Aggiuncenu a ugliu d'agliu à u panu è salte nantu à i dui costi. Elimine l'alli di u pane, posto in mortar è smash.
- Utilizendu u stessu oliu, cerniglia salte nantu à una padedda. Appena chì a cipudine sò trasparenti, aghjunghje i cudimi, farina è piccolo dolce. Stà cunceta cù u vinu biancu. Aduprà u calore finu à pocu chì preparate l'alle.
- Aggiuncinu una pochite spiaggia di l'acqua à u moru è l'aglientu è sfrune in una pasta. Aggiuncinu l'àgghia è u pezzu di floccate per pane è fracciate. Cubra è cocca à cecchile aperti (circa quattru à cinque minuti).
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 446 |
| Fatta Total | 20 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 34 mg |
| Sodiu | 1.120 mg |
| Carbuidrati | 36 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 21 g |