Eppuru u nome pò esse inusual, sta castagna hè diliziosa! Hè custituita cù u tastu neutrale latte-zucchero, chjamatu cusì per via di a so bianca.
Chì avete bisognu
- 4 cups calcaria di latte rossu (cunnisciutu com Lauki / Doodhi in India) - rinfriscà a pelle è e so pezzi di prima
- 6 cuci di tbsps heaped / mantine clarificata (vede a ricetta per isutta) - misura solu sulidu
- 1 tazza di khoya (vede a ricetta sottu)
- 2 (400 gmscumma) tastini lignu cundechianu endusiatu
- 5
- caprini in cundimi verdi , sgrossi sgugliati è pulpi cun un zuccaru di zuccheru in un morteiro è u pacche
- 1/2 tazza d'amanduli, biancu è tagliate in bjerteflexi allungati
Cumu fà
- Calami u ghee / un mantellu clarificatu in un pianu pisu di fundale (preferibile micca stick) nantu à un focu mediu finu à caldu.
- Aghjunghjite a latte di zucchero rossu à questu ghee è fraccelle per misturà. Cook, stirrendu frecuentemente finu à a lattezza-zucca, gira trasparenti. Un altru signu di doneness à guardà hè a separazione di u ghee da u latte-zucchina.
- Aggiungere u khoya è aghjunte bè. Cook per altri 5 minuti.
- Avà aghjunghje u latti cunfinatu è u cardamone edificatu è mischjà per blend.
- Cook finu à a maiò parte di l'umidità s'appaffa da a Halwa è si cunvolta à una cunsistenza spissiva di pudding. Merci a freq è per prevene scorching e ardente. Quand'ellu hè fatta, apague u focu è permette chjalli qualcosa solu per calà.
- Guarnate cù piumati d'amandula è serve.