Una famosa ricetta di Szechuan - u nome Ma Po Tofu hè traditu di traduzzione in "beancurd avidità", chjamatu per a vechja chì suppostia inventò u platu.
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Chì avete bisognu
- 1/4 pound ground pork
- 1 libbra tofu regular (fermità media)
- 1 peccatu (o 3 culi verdi)
- 1/4 culler è di salone
- 1 colti di coce civile salate Chinese (
- fasgioli fermentati , chjamati chjamati fagioli bianchi; o à u gustu)
- 1 cuppa spina chili bean paste (o à u gustu)
- 3 spezie (caldu di pollo)
- 1 cuppa cornstarch
- 2 cuppa d'acqua
- 2 cucchiati
- soia ligne di soia
- 1 pota Szechuan Pimienta (o à u gustu)
- 2 o 3 cuppi d'oliu (per stru-friture, quantu bisognu)
- Per u Marinade:
- 1 1/2 tablespoons tapioca fècula (pò sustituisce a machina di briogna)
- 2 cucchiati
- salsa di soia
Cumu fà
- I marinati ingredienti di marinati. Marinate porc u 20 minuti.
- Trimate a tofu (foddulu di fasgiola) in 1/2 inch (1 cm) di cubbi cubechi, è bianche (fate in acqua fogara) per 2 - 3 minuti. Eliminate da acqua di furià è di fuga.
- Chop leek o cipolle verde in longhi corti.
- Scorcià u wok è aghjunghje oliu. Quandu u pezzu hè prestu, aghjunghje u porcu marinatu. Stir-fry porch until the color is darkening. Agghiunce u sali è stir. Agghiunce i fasgioli nè salati . Mash u fasgioli cù un casgiu di coccia finu à chì si mischianu bè cù a carne. Aghjustate u paste di cibo piccolo, da a salsa, u fugliale di fagiola è u porsu o cipolle verde.
- Turn up the heat. Cook per 3 - 4 minuti.
- Mentre a coccia, cunfruisce a farina di granu , l'acqua è a salsa di soia. Add to wok and stirate prestu. Servite cù pezzina di Szechuan.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 469 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 49 mg |
| Sodiu | 2,021 mg |
| Carbuidrati | 26 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 45 g |