Clásico Osso Buco hè un pranzu maravigliu savore di viteddu di viteduta ch'hè forse diliziu finu à chì a carne hè cascata in bocca. Questa hè una versione simplice ma cum'è cusì cusì cunchju chì utilizeghja a spedula di viteddu per una ricetta più ràpida chì hè ancu menu grassa.
Osso Buco hè in talianu per u cavallu mancu chì si fa riferimentu à i fossi di a vitedda utilizati in a ricetta tradutta è a médecina in l'ossu chì aghjunghje una ricchezza à u pianu. Questu ùn hè micca veru Osso Buco, per quessa, ma utilizamo assai di i stessi ingredienti per u so sapori. U vinu biancu è u brou di pollulu sò stati utilizati per ùn avivarà u gustu delicatu di vitedda.
Chì avete bisognu
- 2 libri carne di corpu di vitedda o spalla, cut in tazzi d'1/2 inch
- 2 olii d'oliu d'oliu
- 4 cuppa di farina
- 1/2 tagliata di sal marina
- 1/4 ciote cucara pezzu negru novu
- 1 cup yellow cipolla (circa 1 cipolla medium size), finamente diced
- 1/3 tazza d'apicultori (circa 1 tacca), finamente diced
- 3/4 zuppa di zucca (circa 1 zucca carpanza), finamente diced
- 3 craimi alli, picchi finamente
- 1 spaghetti fresca oregano, appena chopped
- 1 cucurrucucu mandarina fresca foglie
- 2 cuppa spiaggia di tagliola fugliale, circa chopped
- 1/2 cupiglia italiana vinu biancu seccu (Pinot Grigio, Soave, Sauvignon Blanc)
- 1 pratite sana u prugnu talcatu Italianu (28-ounce), sgugliata è toscana chopped
- 2 cans broth chicken
Cumu fà
- Calà l'oliu d'oliu in un furnu holanimu nantu à u pianu nantu à u focu medium-high. Oltremente, pudete pardalu a vitedda in un casgiu di ferru fustigatu o sauté panu di fondu pianu è da trasmissione di tuttu à un pane antichoque.
- In un pappagallou o un pappatallu plastificante, combina a farina, u salinu è a pepite.
- Toss vitedetti di viteddu in a farina farina. Scuzzite u fretu eccessivu è aghjunghjene una parte di a carne à u paninu senza pezzu.
- Puderanu a carne in tutte e costi è trasmissione à un coltu. Continue a pagnantà a carne in parechje finu à chì a vitedda hè coccia.
- Mentre a carne hè culinaria, precalentate u fornu à 300 ° F.
- Aghjunghjule a cipolla, a zucca è l'apiò à u vacu furmellu holandese o panu è in sautée per un minuti minuti.
- Mentre remuca, aghjunghje l'aziunziu piccu è salteatu per un minutu o finu à chì l'agliu si face fragrant.
- Pigliate u fornu Olandese da u calore. Sè aduprate una bagnera, trasfirià e verdura è l'agliu in un pane di prova.
- Aggiungi u vinu biancu è utilizate una cullera o spatula di lignu per scaccià i zucchioli savurinu à u fondu di a panetta.
- Aggiuncenu l'oregano, u timore, u prugnu, u prugnoliu è u caldo di pollo.
- Retourite a viteduta bruna è stitchate tuttu.
- Cubra, trasfiriu à u fornu, è braise, trascendu ogni mitità-ora, finu à chì a carne hè furchetta offerta (circa 1 1/2 ore). Sì a stufa pare chì troppu grossu, aghjunghje un pocu di acqua o calde. Se u prudu troppu ghjustu da u vostru piacimentu, sguassate a coperazione per 10 à 15 minuti.
- Eliminate da u fornu è stirate novamente per scumpressate in vasti muniti di carne.
- Servite in pezzi individuali o culluna nantu à purcina patata o risotto .
Ricette di più Delicious Beef:
- Grilled Hanger Steak with Chimichurri è Tomate Asta Roasted
- Classic Beef Wellington
- Beef Fillet Mignon cù Salsa Bearnaise
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 427 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 98 mg |
| Sodiu | 505 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 35 g |