Aromatica, riccu aromatizzata è super umida, questu pezzu viddanu viddanu hè una bella illustrazione di picchì, in parechji casi, menu hè più. I salti è e spices sò pocu, ma sò solu abbastanza per sviluppà i sapori freschi di u pesciu.
U travagliu di u pezu in foglie di banana prima di ragnolu mantene a so much di l'umidità mentre chì ancu permette à i pisci acquistà un aroma è affucatu. A foglia di banana impiega à u so sapori è aromaticu à u pesciu chì dà una altra capa di ricchezza.
Scegli un pezzu fermu è carattaru per fà stu platu. Pregu u piscadori di pezza per purtà a vittura per voi, sguassate i scalini, l'aghja è l'cipolle. Lasciate u pesciu in una sola pieve, in ogni modu. È micca sottu à nisuna cundizione chjappà in filettini. A maiò parte di u sapori di u pesciu hè in l'ossi è ùn definisce micca micca per quessa nessuna.
Chì avete bisognu
- 1 pezzu sanu, circa 2 kilogrami
- 1/2 tazza freschezza scorciata
- ginger root
- 6 cazzi spalmati finamente
- 1
- ugliu d'ochju d'occhiu chinu finamente chjappu
- 2 zicchini
- Limefresme , finamente chjappu
- 4 cuisson di zucchinzia di soia di soia
- 4
- cullenade di calce fresca,
- kalamansi o zucca di limonu
- 6 scalziri finamente chjappi
- 1/4 cup di tostati caceria, spicciati
- pepite à u gustu
Cumu fà
- Puntu di u pezu di ssa e carne à trè o quattru volte nant'à ogni uitu, a prufundità di i slashes à mezanotte trà a pelle è l'ossu.
- Pone u pisci in un catellu pocu pressu. Stuff the fish cavity with the ginger, shredded shallots, lemongrass, and chili. A staghjoni interni è di caccia cù a salsa di soia è calce, kalamansi o zucca di limonu.
- Si usa foglie di banana, vede i struzzioni nantu à a preparazione .
- Foglie banana o foglia d'aluminiu nantu à una superficia plana. Brush u latu sottumessu cù oliu.
- Arrange the fish in the center of the banana leaf or foil (pour in the remaining marinade). Piglia un pezzu di l'oliu nantu à u pesciu.
- Wrap the fish up securely in a banana o foglia. U pezzu pò esse cottu in u fornu precuvatu 400F, nantu à una parchet stovotop o à i carboni viulenti. Prupzenà à u pesciu à cocinari, finu à chì a banana ùn si salda vera brutta. Un pezzu di dui kilogramos coceranu in circa 20 minuti.
- Se utilizassi una parrilla di stovetop o carbonnu vivienti, pozzu u parcelu nantu à una rack, almenu sei personi da u calore. Sè troppu vicinu à u caldu, u pesciu puderia ghjustificà vicinu à a pelle, ma sottumette à u centru. Flip over after about 12 minutes.
- Mentre u pisci cooks on the grill, preparanu a guarnitura. In un wok o pienza, frittule i chjapelli falesi in circa duie cullizzioni di oliu finu à acquicchiate. Cundutà a cecchetta o wok li causarà a cipolle è afficherà più veloce.
- Quandu u pezzu hè fattu, sparghjera è cima cù i chiacchi fritas è i cacahuetes.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 338 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 261 mg |
| Carbuidrati | 57 g |
| Fibra Dietetica | 21 g |
| Protein | 21 g |