Mahi mahi hè un pezzu immubiliu è, ancu chì pudete avè avutu questu in restaurants, hè faciule cum'è qualsiasi altri pisci in coccu in casa. In questa reçette, i filamenti mahi mahi sò strinati nantu à u stovetopu, finitu sottu u broiler, è aromatizzati cù una salsa limuzina di lunghizza. Hè una manera ràpida è simplice di godiri stu pisci particulari.
Mahi mahi hè ancu cunnisciutu cum'è dorado e dolphinfish, ma ùn preoccupa, ùn hè definitu micca Flipper! Anchi si mahi mahi hè qualchì certi volte "dolphin", ùn hè micca un mamiferu. A più definitamente hè un pezu cù una carne dulce, dulce chì accumetti a rosula è mediu firmatu quandu crue. Questu hè biancu, tènnosa è umida quandata. Hè un pezzu finitu, moderatu grassu, cù un gustu solu un pocu più forte chì un pate bianca.
Chì avete bisognu
- 4 (6-ounce) i filetti mahi mahi
- Tempu:
- 2 cuagliati
- oliu d 'aliva
- 1 pinzeru
- u salinu (Kosher)
- 1 dash
- addina in pezzu
- 1 pezza ciprone
- 1 dash
- dill weed (dried)
- 1 dash pappaccia di limonu
- 1 dash
- paprika (dolce ungherese)
- Per cocchi u Mahi Mahi:
- 1 tablespoon olive oil
- 2 tablespoons butter (split)
- 1/2 cup biancu
- vinu (vinu dolce o pesciu o calice di pollo)
- 1 limone (1/2 juiced, riservate l'altra parte per adornu)
- 1/2 cucurrucucu
- mustarda (meli)
- 1 pinch dill weed (dried)
Cumu fà
- Scambià ogni filamentu di mahi mahi cun oliu d'oliu, poi allighjite à i dui banchini di u pesciu cù ognuna di i gustatori.
- Piatti di calori nantu à alta.
- Pone una schiornita grande, pesada, chì pruvene u fornu à u focu medium-high. Quandu u caldo, aghjunghje 1 tassa d'oliu d'oliu è 1 tasse à manufa, trasfurmati à cunghjuntà è chjudarà a panella.
- Sottu filetti finu à marroni bianchi d'una banda solu. Elimine un platter.
- Aghjunghjite u vinu, u zitellu di limonu, a mustarda di u meli, è l'inolore in u casgiu chinu. Piuma, scraping up any browns bits, è cocciau finu à chì u liquidu hè ridduciutu pocu è ingulu. Bichetti in u restu ghjuvatu di u mantellu.
- Riturnà i pezzi à a castagna, uncooked up. Postu sottu u broiler 6 inches da u calore. Broil 8 à 10 minuti, secondu u spedore di u pesciu.
- Servite cù salsa di panza è adatta cù fette di limonu , se vulete.
Tips per selezziunà Mahi Mahi
Se ùn sò micca familiale di u mahi mahi, truvate uni pochi cunsiglii per selezziunate i filetti beni.
- Mahi mahi ci vole à sentu fermu à u toccu è avè un arriciu novu, casi neutrali.
- Sia fresca o cunghjunta, u mahi mahi duverà chjaru cù strisci rosse o spots è sputichi chjardu biancu o azurate.
- E ligne di sangue di sangue rottu sò oghji, ma si deve esse tagliatu prima di coccia per un savore più moderatu.
- U culore di u pelle di Mahi mahi pò ghjanda d'argentu à grisgiu scuro, cù spuntani pezzi neglii è stessi mare gialli è dorali. Hè bisogna cuntinuà hübliche è bellu brillante, micca seccu è senza vita.
Se ùn pudete truvà mahi mahi, puderete rimpiazzà i filettuli di pisci di fille fiate. Halibut, marlin è sturgeon sò di parechji sustituti chì pudete cunvece.