Sì avete furtunatu per fà aghjustà l'aringa fresca, pruvate sta ricetta à l'aringite affumicata. Questa hè una ricetta d'heurelo nativa americana, è si da 2 settimani, cusì pianu in modu di cunsigliu. A vostra pacienza è u tempu serà stata rimendata da u risultatu finali. L'altri picculi olii, oleosi (ricchi à l'acidi grassimi Omega-3 ) pò esse sustituitu per l'aringe.
Sapete ciò chì l'aringa sò? "U Companion New Food Lover's" (Barron's Educational Series, 2013) dici: l'aringa sò pezzi di l'acqua di l'acqua di u mari cù più di 100 variità chì ponu esse truvati in l'acqua fridda di l'oceani Atlanticu è Pacificu. A maiò parte di l'aringi sò argentu è chjuchi (ghjiru à circa 1/4 à 1 libra in pesu). L'aringa ghjeniusi sò spessu etiquetadas è venduti cum'è i sardini .
L'aringa fresca sò dispunibuli durante a primavera à e costi Atlanticu è Pacificu. Stu pescu altru grassu hè una carne fina, di textura fina, chì ferma quandu hè guaritu da u salitu, u salatura, u fume o una cumminazzioni di questi tecniche.
Chì avete bisognu
- 1 salata di cicculata
- 1 tablespoon pepper
- 1 spina d'impiccagine crave chini, sfruttu
- 2 cilfrioli cipolle, piccatu
- 2 tazzi di zuccaru brùchju
- 2 spaghetti alli, piccati
- 1 staghjunula striscia, sfrutta
- 2 liri aringa fresca
Cumu fà
- Piglia una pasta di 1 salata fatta, 1 piucina spinafu , 1 spina sfuffu chinu d'oliu, 2 cuppuluri cilazzioli piccati, 2 cups di zucchero marrone, 2 cuppuli d'acidi piccati, è 1 staccata spugna foglie foglie.
- Clean and gut 2 liri freschi aringa. Prudenti arenque cù pasta è cura per sette ghjorni in a fria. Reapplyu una mezchemu cumu toccu, u pezzu hè struitu.
- Dopu à sette ghjorni, rinfriscate è stenderete à secremente. Fume fredu nantu à u focu. Per i fumatori di casa, fumu à 70 à 85 gradi F. per 7 ghjorni. Perchè u pezzu rimettici in u prucessu di fumatori, i vostri 2 liri di aringa fresca si riduce à 1 libbra d'arghjintu fuccu.
Ricerca Source: "Nativu indianu Wild Game, Fish & Wild Cookies Food Cook: Recipes da North American Native Cook", editatu da David Hunt (Castle Books, 1992). Reprinted with permission.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 742 |
| Fatta Total | 43 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| U colesterulu | 113 mg |
| Sodiu | 45.305 mg |
| Carbuidrati | 68 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 24 g |