I chulchi di corazzu anu un prufilu più altu ch'è i chulchi di porcu, ma di cunsultaghju hè cusì simplice. Questa ricetta usa ingredienti basulari per pudè treppe i chopie di legnu tradiziunale in un cocciu lento.
Questa ricetta chjamava chjappu di corru di lignu per esse utilizatu, ma da chì u tempu di coccu hè di 5 a 7 ora, ponu esse u cuteddu ecunumicatu di corda cum'è chuletele d'agnellu. A coccia lenta è lentu scorrerà u tessulu cunghjuntu in u cutru cchiù fortu di u cuteddu facenu cose suculent è forchetta.
Chì avete bisognu
- 1 spina d'oliva vegetale (o oliu d'oliu extra virgine)
- 4 chulichi di lambardo (o chuletus)
- 2 cucchiati
- farina (all-purpose)
- 2/3 tazza
- ciuffu (o
- calice di pollo )
- 1 (14.5-ounce) pò tomba (diced)
- 1 di garzuni (piccatu)
- 1 scant tablespoon tomato paste
- 4 costelli d'api (fate finamente)
- Dash di sal di kosher è pimentu negru novu à u gustu
- Guarnita: taglioli (tagliata)
Cumu fà
- Calami l'oliu vegetale in una castagna o saute pan over medium-high heat.
- Oghje u cordellu cù e farina è marrone elli in ogni uccasioni in l'oliu biancu.
- Trasferisce i chulchi di corazzu à lentà a coccia.
- In un casserole medium, combina u caldo di viteddaru o di pollo, tomate diced diced, alliatu piccatu, pasta di tomate, è anch'i fugliate. Agghiunisce u salinu è u pebbullu à gustu. Aghjunghjite a mezcolita à un fraccalu, è succorsu di qualcume.
- Pouru a cumpagnia di tomate di calenta nantu à i chutne corta in u focu lento.
- Capisce è cocilu nantu à ALTA durante 30 minuti, da turnate à BAINA è continuate a cura per 5 à 7 ora.
- U gustu per verificà u calori è serve u gustu sprinkled cun bè di perezzu piccu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 978 |
| Fatta Total | 60 g |
| Saturatu Fat | 24 g |
| Fat Unsaturated | 26 g |
| U colesterulu | 258 mg |
| Sodiu | 786 mg |
| Carbuidrati | 34 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 74 g |