Una specialità regiunale da Virginia, sta cava rich soup hè simile à una bisque è u so nome da u crab femmina, o ella crab . U carrughju hè favurizatu da a so caracalla di cangreju di culore aranciu, l'ingredientu principali di a sopa di zucca. Truverete truvà soppa sopra ghjunghje nantu à e menus sud, particularmente in Georgia è South Carolina.
Questa ricetta chjamava tutti i crampi sanu, chì sò da manghjati è coperto. I carni furmacchi è l'ovee si sò cunghjunghjini cù u latte è a crema pesche, cù l'agrumi è un pocu di sherry seccu per creà una sopa spura è luxosa.
Chì avete bisognu
- 4 quarts acqua
- 2 cullenade plus 1 1/2 cullizzioni di u salinu, divisu
- 12 i cangiani cattuti attivi i cattutini Atlantic Blue, ogni à circa 4 pulg
- 1/4 tazza di mantova
- 1 staghjunula di farina
- 2 tazzi di latti
- 2 tazzi pesce crema
- 2 cullen di teasta cipolla finamente raccolta
- 1 cucharadita finamente raffinata fresca di limone
- 1/4 cucharadita terra noce moscata
- 1/2 piante chili pumina bianca
- 3 incopati di sherry secondu
- 1 tablespoon finamente chopped fresh juliet
Cumu fà
- Bring 4 quarts water è 2 cullizzioni di salitu à foglie in un grande (circa 8 quarti) caldera. Chjappà in i crostavvi è torna l'acqua per fogghiu. Cook durante 15 minuti. Drenà i pani, purci è castagna. Set meat and roe aside.
- In una pescetta à 3 à 4 quart, fretce a mantra à corsi mediani. Quandu a spuma di principiu di palesa, aghjunghje a farina è trasfurmà finu à u lettu è bubbly. Trascendu a mezcla constantemente cun un filu di filo, fremenu in u latte è a crema in lentamente è coccianu à u focu altu finu à chì a salsa vene à fretta è hè liscia è liggeru spressa.
- Trasfurmà cù nant'à u crabmeat e l'ova, à longu u restu 1 1/2 spesei di u salinu, cipolle grata, limaccia, noce moscata è pezzu biancu. Aduprà u calore à bassine è fremendu corsi parchialamenti cubbi per 20 minuti.
- Stir in u Sherry, piacè per spicificà, è pour a sopa à un pappacatu di servitore calatu o pezzu di soppa individuali. Spruce a cima cù un pirovulu è serve ancu.
Tip i più Pesci Bisques
Se ùn pudete truvà una doccia di crabi femminili, pudete cumprà a carne di cangreghjule è ova in oghje prestu. Per sta ricetta, avete bisognu di 1 libra di carne di crabu Atlantic Blue e 1/2 cup of ova.
Sè vo site un fan di sta casetta viscosa di legnu aranciatu, ci sò parechji altri pudete pruvate. Questa crap bisque prupone e so pezzi di crabu di neve è hà un pocu di pasta di tomate per dà un pocu tang è bellu colore rosu. Impressu i vostri vignaghjoli cù una langue bisque- se permette l'attrape di cibo, stu ricetta vene cumuna rapidamente cù pocu àutri ingredienti. Per quarchi cosa un pocu diversu, pruvate a bisque di vieca , una ricetta simplice cù sapori rich.