Staggeru hè simplice: mette ciò chì hè asciutto in un forno forte è cocilu nunda finu à fà. Per una certa raggiuni: u desideriu di succulente carri biancu è un scantu risicatu raghju di l'avanguàrdie di pezzi di i so pezzi affundati di u gallone d'Acció di Pasqua hè stata cambiata in qualcosa manera, manera più complicata chì deve deve esse. Truvate una manera fácil è supremamente cusì à rende a vostra turchera sottu.
Chì avete bisognu
- 1 medium
- Turchese (i più chjucchi sò più faciuli di rusticu bè è si avutu una folla ciucciate per duie picculi invece di un grande ghjigantescu: 8 à 12 liri hè megliu)
- 1/2 tanta salcia (bella
- sal marina , per libbra di gallese)
- Opcional: 2 parte sage
- 1/2 à 3/4 tazza di mantova (ammucchiata à temperatura warm room)
- 3 zucchetti api
- 1/2 libra bacon (fette finamente, o pancetta o prosciutto)
- 1 1/2 tazzi di caldo (o pulito, o
- portu turpianu o
- turchinu )
Cumu fà
- Rinfria u pavone pignatta è a pezza secca à secca cù e paper. Scava u pavone in tuttu cù u sali. Parirarà assai sali. Hè bellu, a maiò parte di culpisce davanti à quellu chì vede u vintu di l'u fornu. Scogliari sottu à a pelle nantu à i pene è li cosce, è in tutta l'ave è in i cavità. Pudete u turchinu in un grande tastu o torna pane, foglie è chill per 24 a 72 ori. Questa pre-salatura aiuta l'aiutu cù l'aromi è aghjunghje nantu à i so zitelli naturali chì l'agisce.
- Un ghjornu di prima di pensà à cottu u turcu, scupreru, fremu nantu à i zuccheri à u fondu di u tazzu o a pane, pateanu seccu è chill uncovered . Quandu u pavone scupartu aiutà à a pelle à sece un pocu chì vi aiutavamu quellu pianu crucivule chì tutti ami in un pani torru.
- Preheat oven à 400 F. Pat u turcu seccu. S'ellu si usa u sage , travaglià u sage quiche sutta a pelle nantu à i petti è cosce. Si scopre u turcu per tutta a mantra.
- Pujene a zuccherinu nantu à u panificazione di panificà, queste mantene l'indù un pezzu tutale tuttu u fondu di a panella senza a furia di una raffia di rostu. Eppuru, pudete sempre aduprà un rack in cucina.
- Pettite u bacon, pancetta o prosciutto in tuttu u pezzu di turchese. Hanu aiutu à aiutà à prutezzione di a caratteristica blanca di l'overcooked, basta di furnisce a carne cum'è coccia, è furnisce u chef cun un picculu frittella prima di avè bisognu à sculpite l'uccellu.
- Pìtelu 1/2 tazza di acqua in u fondu di a panella è fate u tuttu in u fornu. Dopu trè 30 minuti aduprà u calore à 350 F è prestu cura l'indù, cun cura di ùn disturbassi u bacon, cù 1/2 tazza di u portu o stock. Repite basting every half hour, usendu u zuccheru di u zucchero quandu puderebbenu esce da u portu o stock.
- Sughjettu finu à chì un termurone leghjite 170 F à a basa di a coscia è / o 160 F à a parti più spessiva di u pettu. (Nota: ùn aghju micca aduprà un termòmulu quandu aghju turcu u turchinu, aghju intimu à elli di sapienti chì sò fatte quandu e so perte si sò solitu in i so articuli, o anu ancu avè arriniscennu a tirà fora di u corpu un pocu. ) Elimina u pavone da u fornu, carine cù fille, è lasciate in un locu friddu durante almenu 30 minuti è in una ora prima di tagliata. Questu tempu permettenu a carne per finisce a coccia, uttene i zucchieri mette in a carne, è dà u tempu di fà a salsa è finisce u restu di u manghjatu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 761 |
| Fatta Total | 34 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 309 mg |
| Sodiu | 3,547 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 90 g |