A Scar à u Bottom Will Signal the Amount of Seeds
Oghji, l'allevanti (oghje l' albergine in Francia) sò in tutti forma - da frutti bianchi, rossi, circa di dui pulitichi di diametru, à a varietà larga d'alta natura negra indiana, chì pò varià à 12 cm long. Ci hè ancu l'albergine giapponese , chì hè longu è magre, s'assemiglia à i zucchini , è hà assai sèculi. (E simile sò comestible in tutte e variità).
E culori di brunetta distendu da u biancu à u lavande à u scuru vjola-negra è u biancu pallidu, u amaru è di l'avermesi.
Ci sò ancu alcune varietati. Diversi varietà d'asciutta pò esse usate chjamate cambiamenti in a maiò parte di ricetti, salvu chì u culore di a pelle hè un fattore visuale specificu in u platu.
Cumu puderà cum'è Compressi
Invece di l'annata, u primu tempu di l'asciutta hè l'aostu è di sittembri in i Stati Uniti. Quandu ci hè cumprà, elli staggini cun pelle liscia, brillanti, pesce per a so misura, è senza mancanza, manichi di tannicà o fasce. A pelle, arrugata, hè una indicazione d'età, è u fruttu sarà più amara. L'altaggini minori ani pochi sardegna, a pelle prima è tendenu à fà più dolci, più licenti è menu amari.
Pulsà u so ditte levemente nantu à a pelle. Se sale un impronta luminu, hè propiu. Sì hè troppu cunsulatu, è troppu vechju è sarà amara. À cercà per sèrie? Verificate u fiore fiore di u fruttu - una maiò larga ùn anu mancu sferite più di sardegna.
L'aghjalesi di stazzia
L'agraldi hè abbastanza pò perìbile è ùn stà micca longu.
Sicondu u frescu fattore di l'osteria in u mumentu di compra, pò esse frigo per 4 ijii (finu à 7 ghjorni si sciglite da u giardinu). Tuttavia, hè megliu usà cum'è prima, preferibile in un ghjornu.
Amuciate l'allevanti in gingerly, perch'elli anu faciule. Sè cumprate micca cumpresi in imbulighjate in u frenu plasticu, sguassate u puderiu, coperta in una spugna di carta, è piazzate in una borsa pappagghia perforata prima di arregistramentu in u viticulu di u verdura.
Ùn risparmi micca l'immerga crua à a temperatura di menu di menu 50 F (10 C).
L'arghjentu cuciata pò esse frigugliata finu à 3 ghjorni (vi sarà manzola quandu insaccale) o si pruneta à 6 mesi in forma purée (aghjunge un zitellu di limonu per disuurisce a decolorazione). Hè cunsigliata in bjùte in zopsati è gufà quan ghjuvatu in u frettu, ma micca cum'è cuncerti in u so propiu.
Comu si congelate Eggplant
Prima di cunghjellà a brunetta, avete bisognu di seguità un pocu di passi. Prima, portanu un pienu grande di acqua per fogghiu. Avete un gran cuntinuu di ghiacciu è acqua per fassi nantu à l'osteria.
Per fette: fate l'arghjentu è a fetta nantu à 1/3 inch thick. U travagliu prestu o l'albergue scorciata cumincianu à pateanu. Pòcate u fette in acqua di furore è copre per 3 minuti. Utilizendu una cullana trasfurmata, rinfriscà a fette à l'acqua di ghiaccio per affaccià a coccia. Quandu u frescu, piacè fugliate è fraccionate. Staggii spegniati cù stampati di plastica, poveru in sacchetti fugliale, esprementi tutta l'aria, è fossa stampata.
Per i tori: Utilice u listessu prucessu cum'è prima, solu tagliatu l'asciutta in cunti di 1 inch. Ùn bisogna à avè bisognu à separà i scorreddi cù l'embiu plasticu.