Prima, u vitedu corned è di col è micca un platu tradiziunale irlandese, hè un platu traduttu irlandese-americanu . In Irlanda, puderete tene assai più prubabile di vedere u cani di cavallu . Di sicuru, questu ùn hè micca u bacon, pudete avè u pensamentu, ma questu hè à u puntu. Sia siddu l'irlandese veramente manghjatu Corned Beef o micca in St Patrick Day , hè diventatu u listinu di sceglie nantu à u mondu. U sicretu di grilling a corned beef hè di assicurà chì hà imbottitatu da manghjà per esce u salinu prima di mette nantu à a parrilla.
U furmagliu corsi hè una pignola di vitezza chì hè statu salitu è speratu per u priservà. In fattu, u termu "corned" veni da a sal cuccioli di longa utilizata in questu prucessu. In u Vecchiu English, u granu riferitu à u granu (corn americanu o maize era ancu ignurutu à l'Europa) nantu à u grandu di a sal gruta utilizata, da questa "corned" beef. U sicretu di a cullezione di a vigna corned hè di scupraru u salore. Questu veni spicificatu cù fucale cù patate è altri legumi. I patati sò particularmente bè à assorbe u salinu. A tradizione dduverna chì a culomba hè digata in l'acqua chì fate u bagnu. Questu sapori u col.
U Passu 1 - Soak
Per pudè stighjà grilling our corned beef, hai bisognu di mancià a vigna due di 30 minuti per londi è nè micca menu di 2 ore. Questa immersi duverà esse fatta cù acqua cale, o u sal ùn dissolvi effettuamente. Avete bisognu di cambià l'acqua in ogni ura è di rinfriscà a vignetta corned quandu si cambiassi l'acqua.
Pudete sceglie di scambià a vigna corned in un prugne di acqua è u mette nantu à a vostra stufa nantu à un caldu pianu per u so tempu.
Passo 2 - Tempada
Quandu u bagnu corned hè stufatu è rinfriscata offre chì pudete issa appiicà i pudeti. U furmagliu picurinu hè spessu vindutu cù un pezzu spezia. Pudete utilizà questu com'è un fracce nantu à a carne.
Pudete ancu imbulighjà u vostru propiu rubbitu. Utilice u pezzu chjuccellu chjaramente scrittu, e piante di coriandro , cipolla di cipolla, u timore, u paprika, u pani d'agliu, è a cayenne. Di genere vi vulete assai pezzu è cilantro è menu di l'àutri ingredienti. Pruvate 4 parti pane è coriandro è 1 parte di l'altri. Pudete, per supòttile, aghjunghjene ciò chì vulete, ma corned beef hè tradiziunatu cun pepite è cilantro, perchè se vulete u sapori autenticu, utilice sti. Scopre a spezia in a carne. Vulete ch'ella sia in u priculu internu chì i sapori sparghjeranu.
Step 3 - Grill
Ora sò prontu à grill. Vulete parrarà a to furmagliu di u viteddu corned for about 1 à 2 hours à una temperatura baixa (circa 250 grai F. (120 grai C)). U carbone è i frontieri fugliali darà megliu savori, ma puderete aduprà un gas grill. Qualunque u modu, andate per a parraniu indirettu è utilizate un panu di scurciete sottu a vignetta corned. Grill finu à a temperatura interna di a carne righjunsi più di 165 gradi F. (75 grai C). Se si simmered the beef corned in acqua calda prima hè prubabbirmenti digià dinò in questa area. Ciò chì vulete ricevutu hè un vignetu corned chì hè liggeru fattu di crosta nantu à a superficia, ma hè stata secca per vede a carne affissata, particularmente dopu à una ora.
Step 4 - Baste
Duranti a grilling, voi spicificà a vigna corned cada 30 minuti. Aduprate qualchissia di u rubbattu chì avete preparatu prima cù e ugualità di parte di l'acqua, oliu è l'acitu per fà una cosa sìmula à una salata. Questu mantene a carne intima è ancu aiutà à drenu qualsiasi sal marina di più. U basting with seasonings da u rubiu cuntinueghja à aghjunghje stu gran savore à u viennu corned. Sè dà un certu fumu à u prucessu aghjunghjenu ancu più sapori.
Cusì, perchè vo vulete parchetta una vacca corned? Eppo, aghjunghje assai più sapori à a carne chì avete da manghjà solu. Inoltre, ricevi un pezzu di carne chì ùn hè micca bagnata à un mushà. A vacca corned grella hè densosa è hè una texture più bella per ellu. Se vulete ricu u col cù questu usà l'ultimu batch d'acqua chì avete e so vagnatu.
Paghjate à foglia, fate uni pochi patate è cusì u col. Pudete ancu aghjunghje qualcuni di i drippi da u panu di grigu in a vostra parrilla. Questu puderà sapore da a mezcla