Pudete fà a kofta (meatballs) in questa fraga di u kofta biryani cù pollulu, cordellu o furmagliu per cuncepisce e vostre preferenze. Servite stu platu diliziosu cù una insalata verde è a raita di u vostru scelta.
Chì avete bisognu
- 18 oz. (500 g) u risottu basmati
- Per u Kofta:
- 2,2 liri (1 chilò) campatu, bagnu o chicken mince
- 3 ciputi grannii piccati assai fini
- 2 tbsp. pasta alli
- 1 tbsp. ginger paste
- 2 tbsp.
- garam masala
- 3 tbsp. tomate, ketchup
- 1/2 cup lungo coriandro finamente picatu
- Salt à gustu
- Per a cucina Gravy:
- 4 ciputi di tazzi
- 2 Tsp. coriandro in po
- 1 tsp. cumin powder
- 1/2 tsp. turmeric powder
- 1 tbsp. garam masala
- 1 tsp. chili powder (optional)
- 5 tbsp. oliu vegetale
- 2 tbsp. pasta alli
- 1 tbsp. ginger paste
- Accuncià:
- 1 cipolla granni, finamente finti
- 1 tbsp. farinati a ziferanu
- 3 tbsp. u latti quannu
- 3 à 4 spese. cilantro fresco, picatu
Cumu fà
- Lavute u risottu, pozzu trasfurmarlu in acqua calda da 30 minuti. Coglie u risottu finu à quasi quistioni. Scumpete u mari restante (si nisunu) è risparmià.
- Purtate a carne piccetta, 2 di cipolle picca, 2 tbsps pasta d'aglientu, 1 cigliu di ginger paste, 2 tbsp. garam masala, ketchup di tomate è coriandro in un tavulinu grande è mischjanu bè.
- Formate a mezcla in buchi ugnunu sized and mantene in un pianu.
- Calami l'oliu in una padedda è fretce a cipolla fedda in ella finu à croccante è dorata. Quandu hà fattu, falla è sguassate da l'oliu è fènnuli nantu à u paper towels per guarnisce u viryani dopu.
- In u stessu oliu, aghjunghje a restante (finamente finita) di cipolle. Fry finu à quì sò marroni chjaru, aghjunghje l' aghju di ginger è alli . Frittura per un minutu. Aggiungi tutti i spezii - coriandro, cumin, poveri di chilli rossi, garam masala, turmericu - è frettu per 2-3 minuti.
- Agghiunce i pumati è aghjunghje bè. Frittu a salsa finu à chì u pitrullu face a cima.
- Add 1 tazza di acqua calda à u gravy è staghjone cù u salinu à u gustu. Agghiuncate cù cura di purpetti di mari Ùn aghjunghjite micca almenu i primi 5 minuti.
- Agitate delicatessenamente per ùn scumparà i purpetti.
- Cumpagnu scupartu finu à chì i capeddi sò stati fatti. Ùn ci vole micca più di 1 à 1 1/2 tazzi di salsa solu à a fine di sta stampa, perchè cuntinuà a crescita quessa.
- Pigliate i filòsi di u ziferanu in 2-3 tbsps di latti in caliu.
- Pigliate un pratiche largu, prufondi ovenproof o u fornu holandesu (tocca à avè a so propria tappa) è di grassu ligge cù l'oliu di coccia . Pudere u risottu è Koftas a seguita: risu - Koftas - rice. Cuncorsu cù un capru di risu.
- Pour u zafranu latti infuzi per tutta a cima di l'ultimu filu di risu.
- Gnara cù e cipolle frittu crucidu è i foglie coriandro. Coperta u pane è affine fermu.
- Focu in un forno forte durante 30 minuti.
- Servite calda con una raita e insalata verde di a vostra scelta.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 958 |
| Fatta Total | 45 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| U colesterulu | 157 mg |
| Sodiu | 287 mg |
| Carbuidrati | 86 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 50 g |