Aduprà stu riccu u furmagliu è l'espinami imponente per ravioli freschi, tortellini, è altre pezzi affundate di pasta fresca.
Se ti piace u gustu di fumu di bacon, pruvate l'alchimia di spinach e prosciutto o pancetta. L'espinàch hè micca u vostru? Chard o kale svizzera pò esse usatu in u locu di l'spinach.
Chì avete bisognu
- 10 ounces spinach (puliti è rittati)
- 1 ovu grossu
- 1 tazza di ricotta (preferibbilmente fresca, sgugliata da pocu minuti in un filtru finitu)
- 1 tazza di furmagliu Parmigianu (friscu raffinatu)
- Salt (à u gustu)
- Pipi negru (novu chianu, à tastalli)
- 1/2 toscana, noce moscata (friscata)
Cumu fà
- Agghiò l'spinach in una granca di pezzu di acqua salada à blanch. Elimina da 30 sicondi dopu. Drain, cool, chop finely.
- In un pappagallo medium, combina l'espinace cù l'ovu, ricotta, furmagliu, pezzu è noce moscata . Tastà è aghjuste agrumi se necessariu.
- Aduprate per coltirar a pasta inghjustata o rinfriscà finu à 1 ghjornu prima di usà.
Spinach e Prosciutto o Pancetta Filling Variation
Questu hè ancu bè cù chard o kale svegliu in u locu di l'espinacasi.
Omitisce u furmagliu ricotta.
- Dopu à sparghjimentu è tagliatu l'espinacche, calendu 2 cuecca di manufa o oliu d'oliva in una terrasse grande cù 1 cuisson d'acaffuccatu.
- Quandu l'agliu sboccia, traspremessi in l'spinach. A staghjone cù u salinu è a pepite, frutti è rinfriscà in 1 ovo grossu, 1 tazza frisina parmesana rillata, è 1/2 tagliatella fresca roscata di noce moscata.
- Trasfigurate in 2 tablespoons mincivolci prosciutto o pancetta chì hè statu cugliatu cù l'alli. Ajuste l'averebbi in casu. Dienti friddu è aduprate per pudè eterna pasta o refrigerate per un ghjornu.
Fonte: "Comu Ccu tutti" da Mark Bittman (Macmillan)
Pasta Fresh Fillings
- Ricetta Ricette Ricette Tortellini Ricetta: Questa ricetta faciale hè fatta sola cù cinque ingredienti plus di salitu. Ricurdate solu per quellu di pane frescu chì ùn puteva troppu in u scantu di scundizzione in l'acqua di ebbulgì è perchè tuttu u cumpletu.
- Cappelletti Chicken Filling Recipe : Questi "capretti" sò chini di una pasta di pollo di terra, ricotta è di furmagliu Parmigsoni è scorci di limone.
- Ricerca di squash e ravioli ravioli : Stu pezzu pocu cumuni u gustu teru è dolci di butternut squash e pira chì sò imbruttati in una pasta fresca di ravioli. Una salsa di u so grassu verso u ravioli chì hè struitu cù una buccia di pecane è furmagliu rossu.
- Ricetta di Rumpinaghju di Pumpkin : In questa versione polacca di ravioli cunnisciutu cum'è pierogi, una zucca di zucchinata fala una bidda massa. Pò esse savurini quannu sirvutu cù vinu biancu o sagnante-salsa è peccati torna appena, o dolce quandu sò dusted cù u zuccheru di cunfitterie.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 24 |
| Fatta Total | 2 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 22 mg |
| Sodiu | 53 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 2 g |