A pezzu di a baia sò assai più chjappi di petra à bughjuli, cun una media di 100 per libra; i pezzi di mare sò di circa trè volte più grossi, cun una media di 30 per libra. Un beneficu evidentu hè a curretta bassa di u tempu di coccia di ave, duverebbe più di tene è un pocu più dolci.
I pettini pigliate pocu preparazione; avvicinà cù una farina, è aghjunghjite l' agliu . Perchè u tempu di coccu hè solu circa 3 minuti, avete tutti l'ingredienti è u pranzu di cibo listesse quandu aghjunghjenu i pettini in a panetta. Evita invicultà, cum'è pò esse diventate è gomicanti quandu invucatu.
Se vulete aghjunghje l'oghjettu à i pettini, i funghi sò una bona scelta. Saute about 1 tazza di funghi porcini durante uns 2 minuti prima di aghjunghje i pezzi in a panella. O per un savore smokey, guarorna i scontri cù uni pochi cullarone di pancetta crumbled cottura o pancetta . U mantellu casgiunatu hè un altru attore eccettu favorevule. Marrone 2 a 3 cucchi suvitivi di mantega è di sciarlu nantu à i pettini cotti.
Una combinazione di l'agliu è l'oliu d'oliu facenu i sapori in questu platu simili à u cammimi scampi . Puderanu un cuddientu sapori for rice cociutu. L'arbureti di l'alchimia di u pilu hè una altra scelta excelente L'adornu di u pereppu piccu frescu aghjunghjera u gustu è u culore à u platu. Fate liberu d'addornà i pezzi, cù cuttings fritte o cipuzzi si trovanu. O scuzzulate i pettini cù u furmagliu birrittu o rossu.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 liri bay pettini
- 1/2 tazza di farina piattura
- 3 o 4 cucchi
- oliu virgin olive extra
- 2
- l'craimi alli, piccatu
- Salt and pepper to taste
- Legumi di limonu
- Facultà apertu: tagliato chopped
Cumu fà
- Rinfria l'scatola piendu cù l'acqua fredda è lasciate secca da e paper.
- Pudava a farina in un cataculu; scaccià i pettini in a farina.
- Calami l'oliu d'oliu nantu à caldu fate mediu. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje i pezzi è inseme durante 90 sicondi, remendu sempre freti.
- Aggiuncinu l'aziunziu picatu è fracce a mezchemu. Scecca à cocurinu è vultate per circa 1 1/2 à 2 minuti più longu.
- Aggiuncia i pettini cù un pappacatu piccatu è serve cun cunei di limonu, se vulete.
- Servite cù pasta pasta o arroffu calda bè cù spinach sauteed o chard Swiss.
Tips
- Mughjude di sante pò ammucciate in petite fissure nantu à a superficia di i pezzi, cusì a rinfria sottu à freti l'acqua run. Scapparli ponu alliberà un pocu di umidità, cusì avà lasciatu cù l'asciugare di carta prima di coccia.
- L'scatola di pappagalli sò sbucchiati, ma pruvate micca di scuntri annantu "aghjunghjenu acqua". Prugnoli di secca sò in generale una qualità maiò, ma puderia esse difficili di truvà. I scontri ùn deve micca troppu mullutu o troppu asciuttu. Avoidi lochi stettini.
- Eccu alcuni vegetali complementarii, cilestrini è sapori chì vanu bè cù viepuli: aspravuli, funghi , bagnatoghju, bacon, cipudine, tomate, ajonchite, farigola, vinu biancu, pezzine, pancetta, parmigini, spina, chard Swiss, carotti è api.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 388 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 41 mg |
| Sodiu | 1.101 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 25 g |