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A Grill Like a German - Barbacane Stile German cun un Schwenker
Waldemar Ermantraut / EyeEm / Getty Images Prima, una cesione: a più parte di i Germani grill over hibachis o ravioli petri, electrici (per minimizzà u fume). A voti si miseranu à i balconi, ma quandu ùn si permettenu micca, i parchi sò usati chì i fuguri aperti ùn sò micca spessu permessi.
Se si sò furtunatu di possa una "Schraebergarten" (una piccula cumunità di i giardini), in ogni modu, o esse in una zona boscata induve "Schwenkers" sò permessi, pudete divertevi a diversione di un focu di fugliale di stampa è una grill suspended da un Tripod set up.
Orighjini in Saarland (sud-ovest di Germania, cunfini Francia) è adoptu in tutta l'Alimagna, u "Schwenker" hè un divertitu è diliziu cù u tempu passatu à l'altezza. Un tròfigliu hè assai stabilitu nantu à u terrenu irregulatu è pò esse ghjustu è purtate cun quattru eines. Questa parchjata hè veramente bassa tecnulugia è cede da grandi risultati.
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Tradizionale Schwenker Grilling: Carne Schnitzel è Bratwurst
grandriver / Getty Images Ùn vulete micca deve sceglie entre u bratwurst o a cutlet di porcu, ma un tipu "Grillfest" tudiscu hè in generale brevi di prudutti di vacca. Quarchi idee idee nantu à ragnate:
- Salsiccia Lioneu - inolulu in una bobina. Certi bratwurst sò venutu cusì ancu.
- Turchia o chicken schnitzel
- I vegetali agraria
- " Schwenkbraten ", un rostu di casgiu marinatu o cutlet
In a Germania, pudete spessu compru di cutluti di porcu dispatchu à grill à u macellu di u macchina, ma in i Stati Uniti, avete bisognu di bisogna à fà u vostru propiu. Una cutleti di porcu in Germania, o " Schnitzel " hè una seccione trasversale di un asfaltatu, cut in 1/2 a 3/4 inch in grossu. Ci hè un seccu cumu carne cù u tessulu grassu è cunghjuntivu. Questu tissutu mantene a carne cappeddi à grillari.
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Appuntamentu una Schwenker Grill
Marén Wellmann / EyeEm / Getty Images Allora hè prontu à grill. Avete pensativamente cumpratu trè pezzi di metalli, chì ognunu circa sei o più altos longi. In u vostru librettu hè una manera micca inflammable per nusitulinu inseme à a cima.
Per eddu u trèpulu, l'usu posti di vallata di sei pusichi, ribbelli robusti, o un altru attellu di metalli. Mmeciate in un trianculu è intrappenu u filatu elettricu di u filatu à u cimini à mantene. Move u trippedi è posichjate nantu à u focu.
Idealmentu, vulete crià è bassa a parrilla per cuntrollà megliu i tempi di coccia. Puderete prestu prestu una parrilla da u furmintore smokeru o un dispositivu simili. Una catena di piscia pò esse cutata in parechji pezzi cù filieri di filu di colpi la parrilla.
Suspende a parrilla da a catena (in un triangulu). Verificate è agisce a parrilla cù cura per u equilibriu.
Cumincianu u vostru focu circa una ora prima di grillari. Tradizionalmente, a fugliale hè stata utilizata, ma pudete aduprà alcuna altra bagnu. Beechwood imparte un sapori specificu, ma a so indisponibili ùn deve mancassi di grilling. Pudete ancu fà un corpu di carbone per stu prughjettu.
Ora sì prontu à parrilla nantu à a vostra Schwenker tradizziunali!