Anu in Germania annantu à u Grosse Neujahrs-Breze, o Pretzel d'annu novu. Questu pezzu di levitu di dulce ferite in forma di pretzel hè a prima cosa chì assai tudischi pusonu à a so bocca, quandu u ghjornu chjassi in u 12 di l'Eve d'annu, perchè hè pensatu à purtà a bona furtuna.
Pruvate sirviu stu simbulu di bona furtuna di lignu, cum'è u centru di u brunch di u novu annu. U pane hà ancu fattu un rigalu com'è edible per una anziani perchè hè cusì decorativu. Mentre chì tù stai, pruvà à esse u vostru guestu perfetta in una casa in Germania .
Chì avete bisognu
- Dough:
- 3 1/2 à 4 cups / 500 grammi farina (all-purpose)
- 2 1/4 teaspoons / 1 prugettu levadiziu (secatu attivu)
- 1/3 tazza / 50-60 gramma azucarera
- 1 tazza / 250 ml latte
- 1 zucchero
- 1 ovo grossu (temperatura stanza)
- 4 spezii di sopra / 60 grammi mantra (funnuta)
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 spinafu
- zest (limone)
- Lavu d'Egg:
- 1 granulina di uovo (temperatura di l'ambienti)
- 3 tablespoons d'acqua (temperatura di l'ambienti)
- Garnish: zuccaru zuccaru
Cumu fà
- Fate o pene à a farina in un grande cunghjettu.
- Pruvemu u levitu per disolvi in 1 tazza / 250 ml di latti quarchi cun pezzu di zuccheru. Lasciate in un locu caldu per quasi 15 minuti.
- Quandu i bombe, pudite aghjunghje à a farina cun u ovu integrale, u mantellu, u salore è u zoccu di limonu, è u travagliu in una pasta medie affichante.
- Amassi per parechji minuti o finu à chì a pasta si spinza è sedosa. Formanu in una bola è impregnassi in un pappacatu oiled, girannusi à capace. Coperta cù una spugna di pappatica o pappagallo di plastica, è sceglie in un locu caldu per 15 minuti.
- Sprucià una tavuletta grande o una travagliu di travagliu cù a farina è a voglia a pasta in questu. Doppu quì à guardà. Divide in 3 pezzi uguale (aiuta per ponderà, micca solu ieddi).
- Ròttate ogni in un cilindru di 1-piedi è fede u locu durante pocu minuti (questu aiutu per rinfrescenu i gluten ). In principiu in u mezzu, allargate a pasta in una corda, rotanti contr'à u tavulu di cima è sottumettezzione pressu fora. U mediu deve esse più grossu ca l'estremità.
- Cuntinuà finu à quandu avete trè bandelli di pasta, almenu 3 metri di longhi (1 metru). Se a pasta ferma sempre in primavera, fate u restu per un minuti minuti è pruvate una volta.
- Principiu in u mità, feriti u cuntenutu trè punti à ogni endu. Finte l'armata chjusi. Longitudine a ferita ligeramente cù i tralci di e so punta.
- Per a bona furtuna: Pozzu cullucchite parechji fraschi (cincu fortunati - Glueckspfennige ) trà i filamenti stridati. A persone chì trova una munita hà u desideriu di u novu averebene fattu.
- Forma ferita in una forma di pretzel è piace nant'à un pergaminu carta di cookies. Cubra cun un pappu sicuru.
- Piacà à u raffu di u forchettu nantu à u dumiculu di u largu. Fornale à 350 ° F per 30 minuti. Fate un lavatu di u fugliu cù l'ghjuvanza di uovo chjappu cù 3 incopi di acqua. Brush the braid with it. Se serve u pane in u stessu ghjornu, scuzzulate cun zuccaru per a decorazione. Se u pane hè di mantene da parechji ghjorni, cungii o cunchju, ùn lasciverete micca di zuccaru, perchè vi falla cusì.
- Focu per 30 à 40 minuti. Chì guarda tuttu in un raffu di filatu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 239 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 229 mg |
| Sodiu | 314 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 12 g |