Queste croquette di salmitte dilettante hè fatta cù salmone cunservatu, ancu sè ancu pudete sustituisce u salmone coccu, finu à chì l'ossi è a pelle sò sfracellati.
Questa ricetta chjamava dui tazzi di risotto copertu, hè cusì grande per utilizà risque sossu o risottu . Ma pudete ancu puru l'usu di purcelli, inveci di u risu.
Finalmente, mi piaci à pane in quelli croquettes cun un tipu cruciante di panura di pani chjamati Panko. Eccu una dimostrata nantu à u prucedimentu standard di casu .
Chì avete bisognu
- 2 taglioli (3.75 oz.) Latte salmone (o circa ½ lb. salmone cociutu)
- 2 tazzi riceciuti
- 1 zucca di limonu di zucchero
- 1 cucurrucucu in salsa di Worcestershire
- 1 uovo, battutu
- 1 tazza di farina
- 1½ tazzi Panko breadcrumbs
- 1 cullenera
- erbe di provence
- 1 cucurrucucu Sal di Kosher
- Sal di Kosher è pezzu negru novu à u gustu
- Ulechju di u Cisternu (o altru
- oliu da altì caloru ) per frittura
Cumu fà
- Eliminate qualcosa ossi di u salmon. Aduprate una forchetta per salpicci u salmone in un grande latinu.
- Aggiuncenu u risu, u zucchetta di limonu , u salsa di Worcesteru è mischjà per combine. Agghiuncenu u risu un pocu per un tempu. U prezzu di risirmu hè cusì ghjustu quandu pudete sprime un pocu di a mischju è si mantene a so forma senza cellu.
- Formate a mixture in patties planiche. Avete da esse capace per fà circa 8 di elli.
- In un pianu pocu pocu, combina u Panko, l'erbe è u sali.
- Aghje a farina, uovo, è u paniellu prestu prestu in trè cuscini o pane.
- Per ogni croquette, prima pezza in farina, da poi chjappà à l'ovu, è, finarmenti, paleanu in Panko. (Vede u prucedimentu standard di l'alimentariu ). Chill for 15 minutes.
- Calami à circa ¼ inch of oil in una panura di salte bassa pesce. Quandu qualchissia migghiara di Panko si sizzle quandu fighjureghja in l'oliu, hè assai bagnu.
- Fritte i croquettes per un minutu o dui, finu à u doru brunzu indu u fondu. Flip e repite. Sì a vostra panetta hè chjuca, travaglià in lotterai in quantu chjappà a panificazione.
- Elimine a croquette, fate l'odeo oliu nantu à u toole di carta, è serve puru.
Servite cun un maionesone di limone o aioli .
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 343 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 35 mg |
| Sodiu | 679 mg |
| Carbuidrati | 61 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 11 g |