Di solitu, i pezzi veri di u verdura indiana fanu cù a colza, cipudine o patate, fritte in una pasta spiceda indiana, ma sò stati fatti di kale per un bierdi di nutrienti è di fibbra, è sò frizzati in più di fritti per riduce u grassu. Quessi manghjuschi sò vegetariani, vegani è senza glutine.
Queste petra kale pakoras hè vinutu perchè l'aghju avutu una mezzo d'un saccu di quattru relleveru da u corru di Trader Joe è di una farina di garbatu chì i mo cumune ùn sapìanu cumu da fà. U picculu cumpagnu di 11 anni d'amica hè proclamatu "mastru" è manghjò sola, ma ellu piaciu u gustu è manghjò tuttu.
Un ultimu suggerimentu: Pruvate parechji varianti di sta ricetta, è truvonu chì a spice blend hè assai pirduna. Allora, si ùn avete micca tutte e spezia à manu, sia d'utilizà ciò chì vo avete. Aghju prupettatu chì ùn avete micca avvisu.
Chì avete bisognu
- 1/2 cipolla grande (picca picca)
- 1 bunch kale (tagliatu in taglioli di 1 inch), circa 1 3/4 tazzi, ricchi)
- 3/4 zuppa di a farina di garza (ere chjamata farina gramma o à bè)
- 1/2 cullenette di garam masala
- 1/2 cuisson di ghiacciolo
- 1/2 piante di toscia pezzu russu (o chili poivu)
- 1/4 culler è di salone
- Approximate 1/2 tazza di acqua
- 1/2 tagliatore di cociri
- 2 cozinharii oliu per pane-frittura
Cumu fà
- Chop a cipolla è a calice per ch'elli anu prestu per andà.
- Cuneghjanu a farina di garu, garam masala, pignola ghiacciata, pepite russa machata è sali in un pappagallo medium. Aggiuncate l'acqua è 1/2 tsp oil, afflicanti di cunghjuntà bè. Pudete bisognu di aghjunghje un pocu più o menu acqua. U puddastru deve esse in grossu, un pezzu cum'è u pancake pancake.
- Pre-heat oil, preferibbilmente in un panu non-stick, nantu à u focu medium-high.
- Aggiuncenu a kale è a cipolla à u pezzu è stirate à combine bè.
- Quandu l'oliu hè calda, chjappà a carreau, nantu à una grande cuchjare à u mumentu, in l'oliu biancu. Puderà cocerà da circa 2-3 minuti, da turnà in giru. U culore devessenu d'oru di marroni è bonu crisped. Calami àutri 2-3 minuti.
P Pakoras sò spessu sirvuti cù una salsa di secunna per andà cun elli. Quasi d'ogni tipu falla. Aghju utilizatu chutney mango, ma una salsa picante piccante, salsa barbacoa, o ancu a risturazione di a famiglia chì hè ancu esse diliziosa.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 128 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 372 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 3 g |