L'Alimentazione Fusion originale
I Filippini sò un populu gregari e sociables chì amate à festa, è l'alimentazione hè spessu à u centru di e so numerosi celebrazioni. L'alimenti filippisi combina idee orientali è occidentali è hè influinzatu assai da tradizioni chinesa, espagna è americana.
Fusion Fusion originale?
Mentre ch'edda sfèteve qualchissimu caratterizazione, l'alimentu filippanu hè spissu identificado da a manera chì si furmerà ingredienti asiatichi è europei.
Per esempiu, in u pratu robugnu è populari Purtru Menudo, uni pochi ricetti have it blending a salsa di tomate con salsa di soia , mentri l'altri anu combine u casgiu di furmagliu è foglia con salsa di soia.
Eppuru, cumu cù tutti l'àutri cocine Asiatica orientali, truvamu ingredienti lucali Asiatici orientali, cum'è chili, coconut, pasta di cammimi , pepini d'alipo è salsa di pisci o pardi nantu à a cucina filippina.
I cummirciali chinesi, chì anu andatu à Filippini da u seculu XI, purtonu cun elli micca solu i so sedati è ceramica di u Regnu Medio per a scopi di u cummerciu, ma ancu di tradizioni culinaria chinesa cum'è per stir-friture è steaming. A pancit filippina hà e so radichi in noodle soup dishes in Cina, u lumpia trova u so urìggini in i rotuli di primavera chinesa, mentri a siaopao è siaomai sò simile à i dimostrenmi di u diminuitu di i pumps di bollotti è dumplings steamed.
Culunizazione
In seguitu, in u XVI secolo quandu l'espagnoliani colonizzate e Filippini è introduceru u cattolicu à e massi, anu sposti a cucina filippina à novi sapori, chì inclusi l'oliu d'oliu, u paprika, u ziferanu , u furmagliu, u periculu è i salotti guariti.
A paella spagnola o u fritto fugliale, per esempiu, hè vinutu à esse un pianu festiu in Filippini è hè statu adattatu localmente per includinu assai di i pezzi di mare, com'è i crabbi, crabbi, calamar è pisci, cù chì Filippini hè benedettu.
In u 1889, Filippini fôru una culunia di i Stati Uniti, chì l'hà legatu u usu generale di a lingua inglesa, è di a cunvenzione di cucina - pressione di coccia, friddi, pre-cooking, sandwiches, insalate, hamburger è fritto, chì tutti venenu à fassi parti di l'arsenale di u filippuni Filippini.
Isule Food
I Filippini hè cumpostu da 7.107 l'isula; cù un pocu chì parevanu quandu a marea hè abbastanza. Cu tantu acqua in ogni locu, ùn hè micca maravurtu chì u pecuassi hè a principal fonte di prutezione in u dietu filippanu.
U paisanu hè divisu in sette regione maiò è posa una grande varietà di tarifa regiunale. Ùn hè micca piacevule à pusà u decechju nantu à quì puderia esse u pianu "naziunale" filippu, ma parechji chì puderianu di sustegnu à quella distinzione includeu l' Adobo chì hè u puddastru è di maiale stufatu in l'acitu è a salsa di soia, l'ajonciu, a pallida è a foglia, u Bistek o cecchera di viteddu è cipolla in salsa di soia è u lumpia o rotuli di primavera.
Un caratteristiche chì hè unicu à l'ughjettitivu filippu hè u sassu, di salsi di zuccheri chì sò sirvuti cù ogni manghjà è chì ponu accuncià solu pranzi affumicati o steamed in riduzzi di sapori chì seguenu u so gusto propriu.
U condimenti cumuni cum'è a salsa di pisci, a salsa di soia scura, l'acitu nativu è a pasta di stomacu di crescente sò mischju cù l'arbe, cumminata i zucchino, l'ajonciu, pene, grano, cipolle, u pumadoru, cilantro è calamansi calce per portà e so sapori uni pochi mucche.
Cum'è in l'altri paesi asiatici orientali, un menù filippicu tipu hè cunsiste in un rossu biancu manghjatoghja cun una varietà di platti, tutti chì gustu megliu secondu u cunsumu cù a famiglia è l'amichi.