Dognu di manghjà a Dutch Food in Amsterdam
Doppu un largu affari beddu cù e cose stranieri, i cucinari d'Amsterdam anu redescuntuttu l'alegri senzeli di a cucina nativa d'Ulanda. Certi sò sirliate cuttings tradiziunali cum'è stamperu è draadjesvlees in tutte e so vellenza glurii antichi Ye, mentre chì altri prupone una nova prenota nantu à i pratiche tradiziunali, è parechji ristoranti anu riinterpretatu a propria difinizzioni di l'alimentariu Olandese usendu prodotti righjunali è ingredienti antichi in a nova marca modi.
Picks privati
Restaurant Greetje
Questu restaurant situatu in centru vicinu à u mercatu di rive di Waterlooplein hè stata creata per vede com'è un comedor d'olandesi tradiziunale. Una scena di Greetje, a mamma di u patronu, pigisse pride di postu, è motivi di blu Delft, candele di canzo, fiori freschi, candele è boscera oscura aghjunghjenu atmosfera. Restaurant Greetje (Peperstraat 23-25) sapi quantu si sfrava li patruni cù u gustu di i vie vie vie, ma pò ancu mantene e cose fresche in parechji platti un attornu o presentazione refrescante. Cusì, per esempiu, avemu amatu u turrenti di stile tzatziki nantu à u dabbaru (in solitu una desserta) cusì cusì chì ci hà criatu a nostra propria versione .
www.restaurantgreetje.nl/
Restaurant De Kas
Dine induve u vostru manciari hè cultivatu in Restaurant De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3), un cabane di lignu rinnuvatu di cunvertazione circundatu da u storicu Frankendael Park in u Barriggio di Watergraafsmeer d'Amsterdam. Eccu, serete tratatu da un menù fugliale (3 corsi) di frutta fresca è di legumu frescu da u giardinu è di l'internazionistinu di a ristorante propriu.
Questu pò esse un alimentu Olandese cun un tatuu mediterrali distinatu, ma l'ingredienti organichi sò practicamenti cultivati nantu à a porta di u restu. Chì puderia esse più lucale? Vedi a rivista completa.
www.restaurantdekas.nl/
Restaurant Wilde Zwijnen
In a farina Oost, in u distrittu Indische Buurt, Wilde Zwijnen (Javaplein 23) viaghja un caminu nantu à u partitu salvaticu cù u so nutiziu è ricchientu in un locu chì combina elementi industriali cruci è riciclati trova cù elementi moderni eleganti .
Quirky detti includenu un muru fattu di e custumi di custruzzione da a renovazione di u situ, sta porte staghjunata vechja per i metri è un piso di concicoltura. U menu di solitu ci conta uni pochi di porcu, chì ùn hè micca surprisante, cunzidendu chì u nome di u restu di u culori traduce cum'è «i foglie ferries» è, ancu di questu, hè ancu una indirizzu per ricurdà per l'amatori di i carni di u ghjocu. I pezzi ricenti include u pezzu di pate di Beemster, stuffed with chanterelle mushrooms è sirvutu cù pane di pate, puree celeriac è dui tipi di col coli , pate picchi di sicuru è slavink cheve di cracu è serve cun salsiccia mustard grainy , è una dessert of hangop with apple sciroppu è caramellata Jonagold apples.
www.wildezwijnen.com
Amici Amici Amici in Amsterdam
Restaurant Gartine
Tughjutu in a Taksteeg, un picculu carrughju entre u Rokin è a cummerciala lucrativa in Kalverstraat in Amsterdam, hè un santu à a lentimentu alimentariu. I pruprietari di Gartine (Prufiss 7) cresci u so propiu fruttu è ligumi in una distribucione, è utilizanu un pani excelu di u bagnu Vlaamsch Broodhuys è u bundanza di deli tradiziunali rigali nantu à l'Ark of Taste di Slow Food, una lista ufficiale di i patrimonii holandesi protetti . Questu hè u locu ideale in u distrittu shopping di l'attrachju d'Amsterdam per piacè un'ondalla rallegata, lunch o tesu ghjuvatu, sirvutu cù l'amori è cura di vetru di vendita.
L'articuli di menzi tipici sò partridge paté sirvutu cù pane novu ficu è poivre poissons d'anise stella (8,75 €) o un scheletru multiculturale cù quattru anni Boeren oplegkaas (un latte crudo artighjanali Gouda) cun salsa di zucchinata (€ 6,95 )
www.gartine.nl
Van Dobben
Ùn avete micca cumpletu u vostru travagliu di nutizie Olandese senza manghjendu un crocodile crocodile , un bun biancu brutta cù una croquette fritta è a mustarda, à Van Dobben. Stallate cun un pezzu classic, cum'è una croquette di vitedja o croquette , prumessa di scopra àutri sapori cum'è polli satay o goulash . Van Dobben palesa chì ùn avete micca dettene u bancu per un lunch innecessariu. Un'altra prima di a marca per vede hè Holtkamp, in particulari pà i croquettes di croquettes d'una pastisserie. I croquettes d'Holtkamp sò dispunibili à queste ristorante è cafe.
www.patisserieholtkamp.nl
Per più risorse di u risorsu di e fastidiu, pruvate a famosa Frigate Flamandes à Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31), nestled in una strada di u cummandante di u shopping di Amsterdam. E in a finitura sana di u spettru di i fast food, mostra a risposta di a cità à u sushi, u so amaredu à l'aringa brined. Particularmente bona sò l'arbureti stands di Boer on Osdorpplein (nuvembre à i ghjovi), Kromhout à u cantonu di u Singel è u Raadhuisstraat è Kees Tol à u cima di l'Overtoom.
Restaurant Moeders
Chosen by Time Readers in a rivista di Amsterdam, in u 2009, u moeders (chì significa "omi" in lussemburghese) hè un tributu à "a culpa di a vostra mamma", assumendu, sicuru, chì a to mamma era da l'Olanda. Hè un locu eclecticu, decoratu cù centu di ritratti di e mamma di patroni, tableware nimu, è bagnu fogghiu fogghiu scuru. Pranzi tipici includenu un stampot di u ghjornu di u prussimu rispettu è draadjesvlees cù patate a ciara è col culotte . Cumpagnia è animosa, Moeders (Rozengracht 251) hè u locu ideale per piglià a vostra mamma o per esse passati s'ellu hè di casa. Un altra scelta di rispunsabilità per i platti locali è rigurdani hè a La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV), chì siranu comensali com boerenkoolstamppot (patata macinata cù curly kale and sausage) è sudderlapjes met witlof (carne stewed con endive Belga) per menu € 10 .
Decadent Dutch Dining
Restaurant Lastage
Situatu in un locu storicu vicinu à u famusu distrettu di Light Rochie, u Restaurant Lastage (Geldersekade 29) usa tecniche di cucina tradiziunale francese per riprodisce l'usi diliziosi neerlandeses in un ambiente classificatu chì ùn sia mai stiffe nè intendentemente informale. Chef Rogier van Dam (formerly of starred De Posthoorn in Monnickendam) discende u so stilu di coccia comu simplicità è tradiziunale, ma ùn temenda micca una pocu innuvazione. A so filusufia hè superbly demonstrated in plates such as marines marinated in gin, cun romescu, mozzarella, and crescere crescente, è un pappagallo stummanu stupitu cù blueberries, haagse bluf, e crema limone.
Ricumpinserà u vinu di a casa, Cuvee Lastage, un verdicchio crocante e elegante cù l'amandula è i sapori di frutta verdi. Lastage hè stata premiata una stella Michelin in prima di u 2012.
Restaurant As
Situatu in una antica capella monastice, a forma di u ristorante è u locu idriculatu di ghjardini - cumpritu cù i pollastoli roaming liberamente fora - hint that here is a temple to 'cooking seasonal'. Ma mentri stu termini hè diventatu cumminciatu di un pocu di tardi, un solu gustu di creazioni apparènti semprici di u chef per avè una fe sana in i so cumpetenze. Questa cucina hè bè ragnatu da qualcunu chì capisce l'arti di fà i so ingredienti. Chef Sander Overeinder hà travagliatu in venerati restaurants such as Vermeer (Amsterdam), De Karmeliet (Bruges) è Chez Panisse (Californie). In seguitu, era fundatori di Summum è Club 11 in Amsterdam. U so stile di cucina hè carattarizatu da u so usu di ingredienti stagichi, biologici è lucali, cum'è a carri ecològicu di Baambrugge è Maartensdijk è i vegetali sfatugliati cum'è u pani, a carciofana di Jerusalem, è a salsiccia negra, cultivata in Osdorp vicinu. L'internu hè tutta pura comu l'alimenta, cù longu tavuloni monasticu, ideali per cene comunali. U restaurant in saucer in Amsterdam Sur (Prinses Irenestraat 19) hè vale à pena per esse stallatu. In fattu, attraversu u parcu è hè un bon viaghju in bicicletta, troppu.
www.restaurantas.nl
Restaurant Blue Pepper
Avemu spessu sbattuleunu annantu à l' influenza culinariu impurtante di a cucina indoeuropee, per quessa, ùn deve micca surprisa chì avemu avutu un locu indoccu. Ma avemu accatu per aghjunghje chì l'avemu da mandà à Pattione Blu (Nassaukade 366) per sguassà qualcosa chì ùn trova micca solu quellu chì faciule fà fora di l'Olanda, u rijsttafel; una splutazione di celebrazione di documenti di platti esotica inventati da l'Olandese in Indonesia coloniale. U rijsttafel ci includenu 25 platti tipici indo-Olandiani, cum'è rendang, four types of satay e otak-otak. E, perchè vo sia cumprate a salotteria cù i vostri cumpagnie di pranziarii, hè una manera divertita di cene. Ma chì si fa pappaghju blu diferente di tutti l'altri catervi cudificari indonesiani, hè a so decoru minimalista pacìficu, u serviziu prufessiunale è u standard di a cucina. È cun u so locu convenientementu cintrali vicinu à u Jordaan è Leidseplein, ùn ci hè micca ragiunà per micca di visità. Fate l'appetite, perchè u rijsttafel ùn sia megliu o più lucali di questu. Blauw (Amstelveenseweg 158/160), cunfundente ancu cù 'blu' in u titulu, hè una maraviglia maravigliosa. Mentre era un pocu off the beaten track, u restu serve cocca (è diliziosa) cucina indonesiana in un locu di caduta.
Restaurant 'd Vijf Vlieghen
Iè, hè turisticu, ma u Restaurant 'd Vijf Vlieghen (Spuistraat 294-302) pò capisce u splendore di u Golden Age d'Orléans cù a so decoru superiore di u quali, chì include quatchi affreschi di Rembrandt, ristorante artighjanali è l'armatura artighjanali di u seculu XVII. a guerra di u guadessu anni. U nomu di u restu pò traduce à «e cinque mosche», ma chì ùn hè micca riflessu nantu à a alimentazione o d'higiene. A cucina hè specializata in l'aghjurnamentu di i platti antichi per u palatu mudernu cù l'ingredienti lucali, di staggione è u verdura biologica, un stile chì hè spessu invintatu cum'è "a New Dutch Kitchen". Un pezzu tipicu hè un dulce crudu di vitedda fritta cù u mastru stewed di viteddu cù agrumi, cunghlali è mousseline di fodera fumata. Ci hè ancu un pappaddu di u furmagliu neerlandese cù u cane di u pumu è u pane arrustu di focu è a pane tostata francese di pane di zucchero frisone cun u caprettu boerenjongens è l' advocaat infused da cardamom. U ristrettu in più di 150 generatori è licori per elettu.
www.thefiveflies.com