U Mornay, Soubise, Nantua è più
Béchamel hè una salsa bianca standarde è una di i 5 sauces madre di a cucina classicu. Chistu significa chì hè u puntu di iniziale per fà altre salsa, chjamati "salsi picculi".
E qualchissia hè una salsa. Béchamel hè a so manera a più faciule di a salsa materna per fà, postu chì hè basatu in latti, è, salvu micca una vacca, ùn avete micca di fà u latte.
A prucedura per fà bechamel hè maravilmente idiosyncratica - finu à avè usatu cracigli sie di pezzi a foglie à foglie à a cipolla, ùn avete micca stata a vita di a cucina.
Béchamel hè ancu trà i più versàtili. Mentre a Hollandaise hè Hollandeise, è ùn sò micca assai variazioni classichi, u bagnu hè a surgente di qualchi varietà di salsi cremosi, conchi è viguratini chì pudete serve cù pesci, mariscos, ligumi è aviculture.
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Salsa Béchamel RicettaUn béchamel tradiziunale hè fatta da u muzzicatu da u latti quannate in una robba simplici di farina . A salsa hè simmulata di cipolla, dente è noce moscata, finu à u so fiore cremosi è viscose.
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Salsa Cream RecipeA salsa di crema (o "crème di salmetta") hè una salsiccia classice originale di crema è una di e variazioni simplici nantu à a salsa bechamel. Hè fatta da manghjate pesche crema in u biscotipu finitu.
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Receta Mornay SauceA salsa mornay hè fatta da arricchendu una salamia standard bechamel con gruyère e queso parmesan. A salsa mornay hè un accumpagnamentu ideale per viti, pasta o pesce.
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Soubise Sauce RecipePer a salsa soubise, una salsa classic di colore di legumi, ci oruggiamu a ceboulite è purète prima di aghjunghje à u bechamel. Per una variazione simpatica nantu à a salsa soubise clàssica, pudete aghjunà un puré di tomate à a salsa finita prima di serve.
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Nantua Sauce RicetteQuesta versione di u salsa nantua, una salsa di pagliaghja classica, hè fatta fatta cù u mantellu da manghioni è a crema in una salsa bassicali di basa. Tradizionalmente, ma hè fattu cù crayfish. A salsa nantua hè diliziosa cù pesci è di frutti di frutti, spiciarmenti molle.
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Cheddar Cheese Sauce RecipeA salsa cheddar di furmagliu hè fatta da aghjunghje furmagliu cheddar, mustarda è salsiccia Worcestershire per una salsa bechamel standard. Cum'è a salsa mornay, u salsiccia cheddar da u granu è cun verdura, pasta è pisci.
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Mustarda Sauce RicettaEccu una variazzioni di bechameli chì faci faciuli fà. A salsa di mustarda hè fatta fatta à aghjunghjendu a so mustarda prestitu à una salsa bechamel basica. Questa salsa pezza pò esse presu cù leghji, ova o pollulu.