A temperatura è chjaru di a cucina Cottura
Sia cumprate u to beef chjardu in u supermecchju o pudete toscà a to casa nostra, hè impurtante di cottu a carne di vacca moltu. Questu hè per chì u vinu di moltu chinu pocu pò porta un bacterium periculoso cum'è E. coli è Salmonella .
I culti diventanu contaminate cù e battè in ogni modu. In u casu di a carne, puderà succede in ogni locu da a catena di furnizzioni, da a splutazioni induve a cecina hè risata à u supermutariu o macchina à l'induve cumprà.
Puderete ancu metà in u so domiciliu nantu à i vostri utensili o à un tablero di corta (vede a Cunticulazione Crosera ), per ùn lavare micca e mani o quellu chì sanu.
Pi a più parte, anche, queste di i battìri mori quand'è pudite cucci. E temperaturi di 165 ° F o più altìssima sò abbastanza per limparà e bacteria di l'alimentariu , è quella hè a temperatura màge chì tiremu.
U Bovine Terrenu Sè Bè Chì Prestu
Quandu si tratta di cottura staghjunghja, 165 ° F significheghja bè. Questu significa chì ùn avete mai vede micca micca rosati à mezu à a vostra burger. Hè inolvutu, i ghjorni chì ghjera sicura di manghjà una hamburgeru rara è rara, sò tristemente behind us.
U modu per ottene l'ostili di i boli hè di culazioni di trè à quattru minuti per ogni lado, secondu cumu duvunu chjude è quantu a vostra parrilla o pan hè. Pudete utilizà un termometru di lettura instant à verificà a temperatura per verificà. Ma quandu anu da manghjatu i vostri berger à stu modu un pocu di volte quandu avete acquistatu u sguardu di questu.
A vitedita di terra hè diffirenti di steak
Pudete esse dichjaratu à sè stessu: "Perchè avè da esse di cottura di i me hamburger, bè trattatu quandu hè aggradèvule per fuglià e mio biscuttante semi raru ? A vale hè bagnu, veramente?"
Bé, sì è nimu. Per una cosa, in u casu di una bistecca o da ristorante, sti bactrii sò solu u sopra à a superficia di a carne, micca l'internu.
E siccomu a superficia di un bìfanu o ristorante hè a prima parte chì si cogliu, hè sicuru per preparà un boli o rostu mediu raro.
A foglia di u boiu, per un'altra banda, principia cum'è un gran cutru primigeni cum'è carne di vacca . Diciunemu chì ci sò i bacchi nantu à a superficia di a carne. Quandu si passa à u moltu, tutta l'aria superficia ghiaccià in tutta longa, perchè qualsiasi bacteria chì eranu nantu à a superficia sò oghji uniformi distribuitu in tuttu a carne.
Hè nutate chì i battiselli sò nowu uniformamenti distribuiti in tuttu u macchina à a carne, chì significheghja chì u pezzu di carne chì andate in questu hè ancu esse contaminatu. Avete avereti dumandà sè stessu, quantu cunvinta chì u macellante hè fatta à purificazione è salamaria chì u macchina di carne dopu ogni usu? In una butcher shop busy, a risposta hè prubabile, micca cunfidente. (Aghjunghje infurmatu per quale avete bisognu à avè un gran macellanu .)
Cook Ground Beef à 165 ° F
A manera di cunvinta hè a cucina per a vostra carne di vacca a temperatura minimu interna di 165 ° F. Questu modu, pudete esse sicura per tombà i battìri nantu à a superficia, cum'è qualsiasi di l'hamburger.
Avete chì ancu s'è moltu di i vostri hamburger in casa, questu ùn vi darà un passatu liberu per piacè e vostre hamburger less than well-done.
Per esse sicura, grinding your own burgers does offers more peace of mind as far as what goes into your ground beef. Sì pianu tutt'ellu stessu, sapete cumu in questu, chì hè più di ciò chì pudete dì per una lotta di vacca cummeciatu. In certi casi, un pacchettu di vacca moltu chì voi cumprà in a tenda ùn hè micca necessariu vinianu da una sola mucca. Pensate à quessa.
S'ellu hè un pocu scary, ma ùn avete dumandatu u mo carne in casa, pudete avete u to macchina à tagliu un pezzu di carne vacca for you right there in the butcher shop. Un biaccadoru bonu serà felice per fà per voi (ma vede u caveat per a limpieza di u macchina di carne citatinu prima).
Chì Cumè di a Vicuna di a Vucca Loca?
Mudificheghja a so propria carne (o avè u macellante) hè ancu un bonu modu per evitari e cose cum'è a malatia di vuccazza fretta, chì cumencia cù e vacche falzati, chì ghjè bellu abbastanza, ma da l'animali di quelli vacche chì ùn eranu micca esse in a carne, cum'è u tissue tissue in spinali è ciò chì ùn sò micca sbagliati in un sbagliu o inutilità o quantu.
Ùn hè piacevule à penserà ancu di manghjà.
Semu devi esse nutatu chì ancu a culinaria di u vinu di u moltu à 165 ° ùn hè micca abbastanza per prevene à a malatia di vapeur mad. Hè degnu chì a vaca falata ùn hè micca causata da una bacteria, ma hè un tipu di proteina anormali. Fortunatamente, a vaca falata ùn hè micca troppu cunsunanza di sti ghjorni grazi à rigioni rigulanti è à l'altri regule regulate da u USDA.
In ogni casu, u prublema più chjucu cù a vacca di cucina calda viaghja cun vigore bè in u duminiu di a batteria di a superficia di grinding in l'internu di a carne. A cullezza di a carne di vacca a una temperatura interna minima di 165 ° F aiutavà à avè un casu d' avvilanamentu alimentariu da i vostri burgers.