Chorizo a la Sidra , o Chorizo Sausage in Sidra hè una di e tapas più tradiziunali, chì hè assai faciule di preparà. A salsiccia chorizo spagnola hè savurosa per ella stessu ma hè usata com'è un ingredientu in parechje tapas , guisati, sopop e rostichi spagnoli. Chorizo frescu è crudu hè necessariu per sta sola ricetta.
L'altru ingredientu principali hè Sidra - o "sidru" di sidru "hard" - tipicu di a rigioni di Asturie , Spagna, è hè pocu fizzy, bassa in alcolu. Hè una prublema famosa in tuttu a Spagna, in particulari in i mesi di l'estiu, chì un vinu fruttu è refrescante di sidru hè benvenutu. Tuttavia, u Chorizo a la Sidra hè servitu annu.
Chì avete bisognu
- 2,2 chilò o 8 chiffi francesi - freschi o semi-curati
- 1-2 tazzi (250-500 millilitri) sidru asturianu o cider
Cumu fà
- Pujene un pezzu maiò pianu pesciu à nantu à u focu medium è pour à a sidra spagnola.
- Place chorizo, salsicces, pan. (Sè sempri attaccati, siparanu prima).
- Simmer uncovered for 15-20 minutes. L'Alcohol se evapora è u liquidu hà riduciutu.
- Eliminate i chorizo sausages unu à un momentu è tagliate in frutte fette.
- Servite chorizo in questa sidra. Tradizionalmente, questa tapa hè sirvutu in pratiche di arcusgi offrali, com'è in a photo.
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