Quantu alcool mene fora in cucina?
U Macchina è u Alcohol Burn-Off
Ch'eddi u spiritu remplitre in un pane finitu, è quantu, dependa da u metu di cucina. Quandu l'alimentari sò stati cotti nantu à u focu altu per un pezzu di tempu, cumu, a maiuranza di l'alcohol evapora.
U schernu spirituu purcinu à 173 gradi F., una temperatura più minima di l'acqua (212 gradi F.). Cusì, truverete chì e ricette chì vulscia à qualchissia di l'alcoolu per esse stanu avè l'urdinamentu per aghjunghje l'alkooppu vicinu à a fine di u prucessu di coccu, perchè ùn falla micca fritirà.
Ovveriamente, ricetti insegurà retenu a grana maggiorità di l'alcoolì.
Qualchidunu pò esse preoccupatu per vende un pani cuciatu à un ziteddu, ancu l'alkoholmenti hè una sustanzia chì hè naturali in numerosi manicci, in particulari frutti cun un altu nivellu di zuccaru cum'è assai ridu. Aghjustate in mente chì a quantità utilizata in una ricetta hè generale assai minimu è hè spargugliatu nantu à un grande voluminu di alimentu, comparativamente parlante. Hè una decisione persunale, sicuru. È sempre, hè una bona idea per quelli nantu à u medicazione anti-abbuense per i prublemi di l'alcoolismu per evità l'alimentari cotati cù l'alcoolì.
Quandu aduprà spìriti per ghjochi flambe , l'alcoholu deve esse scupartu à 130 gradi F. prima di applicà à l'alimentu caldu , nè micca caldu, è cuminciò prestu rapidamenti. Inutile, pudete avè u difficiule à avè incuraghjite, perchè in u spiritu tutta l'alimentariu è micca debbutu degnu, per ùn micca esse prestu un prublema spessu prumessu, à e timore à l'alimentu.
Eghje cunsiglii di u Sugnu
Pudete sustituisce l'unioni bourbon per l'ounce in a maiò parte di ricetti s'ellu hè bisognu. Pò esse ancu liberi di pruvà cù altre licori inveci di u whisky. Quandu si sustituisce , tenendu in mente chì in i licorii scurii generale viaghjanu megliu cù i capri più oscure è viciversariu. In a maiò parte di i casi, ùn hè micca necessariu di spurtà u bonu stuff.
Per quantità chì parechji, puderete tandu essiri pussutu truvà ghjochi di sirviziu unicu (cum'è quelli sirvuti in i liniae) in a maiò parti di i licori.
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