Fate un grande Kebab in Corsica
Hè stata chì i cavallieri longu ghjucà in u ponte da a pianura di l'Asia cintrali. Quandu a notte cascata ghjunghjenu sgualdi da i so cavalli, foglie lampadi è schewer carne nantu à l'estremità di e so spade per cocchi. À u tempu, sta simplicità di furia diventa in u Shish Kebab. Se u pensamentu di l'agnellu in legnu, spiunatu cù legumi è arrustate nantu à un focu chjucu ùn faci micca a bocca acqua, ùn hè micca avutu micca bè.
Edite un Kebab Better
Tradizionalmente, Shish Kebab hè fatta cù cordellu, un marinate piccu o salsa bastinga è intruduce cù diversi ligumi. Di sicuru, avemu digià in quellu problema anticu, per sapè selezziunate i vegetarii chì coceranu à a listessa tarifa di a carri, o, almenu, sò piacevuli à u tempu chì a carne hè fatta. A vostra scelta megliu à stallà cù leghje chì ùn saranu micca troppu rapidamente. Better yet is a selection that cooks slowly and is just as good as a little cooked as it is cooked completely. Per questa mutivu, preferiscenu cipudioni è campane . Tutti sò comestible si sottumaccinu, fate u gustu di cordellu è se utilizate una cappatura russa è pezzi multicolori, aghjunghje a presentazione di u pranzu.
Sceglie a Carni
In quantu à l' agnellu , pudete investisce assai soldi, perchjenu loin ou ribelli chì sò più prudigi è faciuli di travaglià. In ogni casu, u mandibula di una leggerda di cordellu (parlate cù u so macellante) hè menu dispunibili è cusì faciule di trimma è cut in cubbi.
Sè vo vulete cuntinuà cù u cuteddu menu caru, ciuri o chiodi, havi bisognu di più di travaglià per fà u cutru correctu, ma ti sarvà risparmià soldi. Cusì ùn viaghjate, rinfrisa l'excrementu grassu è tagliate a carne in cazzi di 1 inch. I marinati è grillu vi aiutà à fà tutti quessi tagliu ugguali da quandu i ghjucanu à u pianu.
A Marinade
Marinating the lamb is the most important part. Invece puru una varietà larga di marinati , cercate qualcosa di una basa acidica, cum'è un acitu o zucchero, è cun sapori bundle per aghjunghje qualcosa à l'aghju, ma ùn anu avutu. I marinati per i capi di Shish Kebabs sò quelli chì sò basati in i sapori di u grecu, u turcu, u mediu orientu o indianu .
Assemblea
Da quì u prucessu hè faciule. Cù l'armatu chjappu in cubi di 1 inch, l'marinate durante almenu 2 ore, ma micca più di 24 ore. Quandu più di marinate u più tenenu, a carne sarà, ma dopu à 24 ore, i sapori di a marina s'impatruniscenu a carri è l'acidi accumincianu à dissolni a carri. Pigliate a carne da u marinatu è fate nantu à u spetu. Per Shish Kebabs, i brochettadini di metalli sò più faciuli di travaglià è di più di più di u bambu. Partenza è finisce ogni kebab cù carne è utilizate e ligumi per spaziarle a carne separate. Questu aiutà à a salameria equitante.
Grilling
Shish Kebabs sò più prezzi à nantu à u calore altu. In un grillu di carbuni cumercianu un focu à livellu cun dùie capasti di carbuni. À a gas grill mantene a cremette nantu à tutta u tempu. À questu calori, piglià circa 1 1/2 à 2 minuti per uccasione (sò quattri costi nantu à u kebab) o un tempu di cocca tutta di pocu à 8 minuti.
Tuttu allu travagliu di travagliu diversu, cusì utilizate un termometru di carne per verificà l'attuale à circa 150 à 165 gradi F. (65 a 75 gradi C) per un mediu rari in mediu. Attentu à ùn mancanu. A diffirenza di chjesa di Shish Kebabs in un carbugnu è di gas grill hè l'utilizazione di a tapa. Mantene a tappa off à un grillu di carbuni è coccia solu cù u caldu direttu. In un gas grill, bisogna avè bisognu à pusà a lenza entre di girannà per affaccià u calore per coccià. U sicretu chì grillà u perfect Shish Kebab hè di fà per fà rapidamente. Questu mantene in l'umidità è fate a licitura di carne.