L'Helva hè un gruppu di documenti disposti in Turchia è in tuttu i Balcani è u Mediu Oriente. In cucina turca moderna, ci sò dui tipi di helva. (Hè cunnisciutu ancu comu halva, halvas e halwa in altre parte di u mondu arabu).
U primu hè u tipu nantu à a basa cun una basa di fiocenu, u zuccheru è a mantenza è l'altri ingredienti cum'è noci è arumatizati. A fiorta turca helva è a semolina helva sò sirvuti comi di postres è in occasioni spiciale.
U tipu tipu di helva hè u tipu cunfisoriu. Hè fatta fatta cù lattice di sesame (better known as tahini ) è u zuccheru. Hè vindutu in blocchi è in issi lonchi o cut in cubbi per serve. Hè una texture suave, crumbly, ligeramente cristallina. Hè spessu appiegazione altri additimenti cum'è nuts, frutti secchi o cacao.
Cumu Tahini Helva hè fattu
Tahini helva hè fatta cù dui ingredienti baciali: quantità grande di sardi e zuccherinu. Hè urganizata ancu alcune chjaru di l'acidu citrique , l'extracte naturali di vellula, è l'extracte di fiori soapirtu chì aiuta à regulà a coherenza. L'ingredienti di u cacao in poudre, i casgi, è i frutte seccu sò aghjuntu dopu chì a mezzione iniziale di helva hè preparata.
Prima, i soghja di sesammi sò abituati à una pasta ultrafugrafica, liscia chì hè chjamata tahini. U zuccaru hè fogghiutu cù l'extracte di soaportea finu à l'incruciate è si mette nantu à una consistenza nougat .
Finalmente, hè ghjunghje cù u tahini. I pruduzzioni famosi chì sèntenu hè chì l'amassi hè a stampa più impurtante è devenu esse realizatu cu curaa è cura di i nostri risultati.
Quandu a consistenza hè corta, ogni ingredientu aghjuntu sò ghjunti è l'helva hè furmatu è imballatu.
Health Benefits Of Tahini Helva
Tahini helva pò esse dulce, ma piglia assai energia è nutrimentu. Hè in alta in prutini, calcium, vitamin E è fosfatate. À l'altri buttigli di pecuri, dinò ancu assai energetica.
Chì perchè hè un tentu predilettu per i zitelli è l'atleti. Hè spessu sirvutu cum'è un servitore tradiziunale in Turcu accumincià u ghjornu off right.
Dove si mette Helva
Se vi vanu si Turchia, i Balcani o l'Orienti Medio, pudete truvà helva in quasi tutti i mercatu. In Turchia, ci sò parechji pruduzzioni grandi chì producinu u tahini helva in u modu tradiziunale senza adittivi artificii.
Pudete cumprà prudutte di u pezzu di tahini helva, cù pistachio o casgiuni cun cacao. Venenu in quantità ingrossu tutta a via finu à paesi praticelli à praticanti nantu à a strada. Pudete ancu cumprà cumpagnie tahini helva per u kilogramu in a maiò parte di i magazini. Se vi vanu in avanti è vulete pruvà stu snack suculentu è satisfatori, pudete truvà l'Helva turca tahini helva in u mediu grecu è medianu uccidentale è in siti chì vende l'alimentariu turcu.
Sè vo vulete fà tahini helva in casa, pudete aduprà sta ricetta. Ùn serà micca bellu firmu cum'è i blocchi chì puderebbenu cumprà in a buttone, ma ùn hà sempre un sapori maravigliu nutitu.
Chì avete bisognu
- 1 libru di zuccaru
- 16 ounce tahini o pasta di sésamo
- 1 acima cristalina di ciaccolazione
- 3/4 tazza di acqua
- 1/2 tazza di cunchju
- pistachiosi , casti scuri (facultativu)
Cumu fà
- Pudete l'acqua in una paleta è a purtalla à foglie. Agghiunce u zuccherinu è agite finu à dissolute.
- Aghjunghjite l' acidu citru è cuntinueghja a ferraghju u zuccheru finu à chì scurazione è curazza à a cunsistenza di u meli chjucu. Eliminate u pan da u calore.
- Aggiungi u tahini à u zuccherinu ghjuvendu. Usendu una cuchja di lignu, stirci la mezcla da scraping the sides è purtate à u centru.
- Repetite din mo mocidenza uniformi in tuttu u pome, appastatu sempre a mistura versu u centru. Quandu avete una texture liscia, aghjunghje u nuclièle operevuli è intruduce.
- Pulsà a mezcla in un pianu quatratu o rettangulari. Dientificà à a temperatura ambientale. Trimate l'helva in quatri è serve. Pudete guadagnà quellu chì serve cù frutti nocera addiziunate , se ti piace.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 600 |
| Fatta Total | 34 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 13 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 66 mg |
| Carbuidrati | 71 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 11 g |