Chjesa di u Glossary

Ci sò assai tagliati di vaccini chjamati Steak. Stu glossaiu aiuta à truvà u cutidianu chjamatu per l'occasionu right è aprile u megliu modu di cocchi per fà a maiò parte di l'investimentu.

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  7-Bone Steak

  Nnamuratu per l'articulu "7" furmatu di l'intrecciate chì passa per questu cut. U bursale 7-Bone hè di u primu spalla è hè generale per eserciziunhezza di fà tuttu ma braise.

• 02 di 20

  Arm Steak (Steakie Svizzera)

  Stu steak hè cutatu da u fondu di a rotonda. Questu hè in generale una bistecchissa fina chì si deve ghjudicamenti strappata è micca grillata. Mentre pudete sberate questu cut up cun un marinatu, hè un steak chì si deve esse usatu per guate u altre pratiche chì si sarà cutatu prima di servisce.

• 03 di 20

  Chloé Chuck Shoulder Steak

  Accatastatu da u più grande di u rottu di spalla, un steak ùn hè nurmale più chè d'un inchile in grossu. Tipu di pesu à circa 10 uncesi di ste steak sò generalmente pocu grassu. Cumu l'altri steaks di u primu chuck, u ste ste tene assai sapori ma tende à esse duru. Questu hè un boli rinosiu pè braising, ma hè uguale grandi nantu à a parrilla.
  

• 04 di 20

  Boneless Top Loin Steak

  Questu puderia esse u più famoso steak si ùn era micca chjamatu da tanti numeri diffirenti, più comunemente chjamati un Steak di u Novu Corsica. Cum'è u nome implica u Top Loin Steak hè di u cima di u lamentu curcu primu. Questu hè un pruduttu, l'aromi è certemente un gustu è hè unu di i buchi più versatili.

• 05 di 20

  Chuck Eye Steak

  U Chuck Eye Steak hè cut from the rouck eye chuck (Chuck Primal), sottu u primu rib. Questu significa chì questu steak hè un cumentu similar à un Fuggeru Rib-Eye però ùn hè micca prufittu o savuroso. Una bona rete di più caru.

• 06 di 20

  Flank Steak

  A biscera di u banditu ùn hè tecnicumente micca bistecca ma hè diventata cum'è populara in l'ultimi decenniadi chì ùn pò micca esse ignoratu. U flancu hè u muvimentu di u ventu di a vacca è hè tipicu in tagliu chjucu. U flanaghtu hè assai gustu, ma cuntene quasi nè grassi è serà fermu fermu più impurtante cumu u coccu.

• 07 di 20

  Hanger Steak

  U Periculu di Periculu hà cuminciatu à diventà più populari è si vedanu nantu à più di più di e macellerie. U prublema hè a maiò parte di a ghjente ùn anu mai avutu a sentiri di questu è ùn sanu micca cumu fà cù questu. A sta pagina di diafragma hè assai savurosa, ma ponu esse seca è dura per sè ùn avete micca preparatu bè.

• 08 di 20

  Intrecciato Steak

  Stu steak hà avutu u so nome da un publicista publicitariu, postu chì ùn hè micca veramente un gustu. Stu picciottu duru hè vinutu da u puntu di u primu chuck vicinu à u Top Blade.

• 09 di 20

  Porterhouse Steak

  U Porterhouse hè un modu di un bistecche compostu chì venenu da u puntu chì si scopare u lomitu è ​​u coperchio. Bastamente una biscuttata di T-Bone in superimposta u casu hè cuttere di cut and a più di più di u sotargu relative à a lotta. Se ci tira l'ossu è tagliate i cinque steaks chì basalmente cumprenu stu bistecche sarete un biscuttinu di lignu è un pappadiu (o New York Strip Steak).

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  Rib Steak

  Questu steak hè uguali di a filetta di Rib-Eye with the bone still on.

• 11 di 20

  Rib-Eye Steak

  A Rib-Eye hè cut from the roast that sits at the top of the rib primal. Comu un rostu hè cunnisciutu cum'è una rostola tostata, o, più cumune, Prime Rib (per sempre tècnicamente solu s'ellu hè furmulu di prima). U Rib-Eye hè un corpu senza bonu. Quandu u bagnu hè attaccatu hè chjamatu Rib Steak.

• 12 di 20

  Round Steak

  Hè u tostu è un bulu rossu da u mezu di u rottu culore di quì sopra, da u primu còdici. In solitu, ci hè un grande unicu circulu nantu à una punta di stu bistecche. U steak di tundu pò esse greche o patevu, ma hà bisognu à esse marinatu. Questu hè da esse un bassu duro è ideale hè braised.

• 13 di 20

  Round Tip Steak

  Trimati da a punta di u primu còdaru, u steak tip tipale hè tipu inutu (hè ancu fatu à a fine). Sì tutta si pò esse chjamatu un beccu stindatu di punta di boli. Perchè stu bistecca hè chjucu da vicinu à u lettu hè moltu offerto, è assai più liccione ca l'altri arghjenti. Questu significa chì questu pò esse un bistec ecunumicà.

• 14 di 20

  Skirt Steak

  Unu di u steaks Flat the Skirt Steak hè dura ma maravigliosamente savurosu. Sì vi vanu in i Stati Uniti (o in un locu chì hà amparatu à u macellante da i Stati Uniti) u Sugnu Steak hè di u primu pianu. Sì vi vanu in u Regnu Unitu chì hè venutu da u flancu. Qualunque u modu hè moltu di tessuti cuniglia è stampanti. Questu face u sapori, ma dura.

• 15 di 20

  T-bone Steak

  U bursale T-Bone hè attravatu da quì sottu à u porterhouse è cusì chì u biscuttinu duvitatu hà una seccu di u lettuce è u filu di sopra (per sempre un pocu) separati da un ossu in forma di t.

• 16 di 20

  Tenderloin Steak

  Questu steak hè tagliatu da u filu di pane, parte di u lamentu curcu primu. Hè assai scrittu per esse a più prufeta, ma di a vigna. Diversi steaks sò in fatti di sta regione, u Filet Mignon, Châteaubriand è Tournedos. L'estremità finta di ste steaks hè di u costu di u gustu (anchi sempre in bè).

• 17 di 20

  Tomahawk Steak

  In attu una Rib Steak, questa cut in pigghia u so nome da u tomba è di a furma. Questa hè una cutiddia di l'ostaghju sdruie cù u mannatu ghjuvendu à frenched or cut clean. Bastamente, questu hè un bracciu spuma in u rib-eye è hè perfetta per a grill.

• 18 di 20

  Top Blade Steak - Flat Iron Steak

  Probabilmente unu di i mustinelli sottu steaks appiccicati, u Top Steak Blade pò esse chjamatu più chjamatu "Flat Iron Steak". Stu licentu è bistecchju aromatizatu hè chjucu da l'asciutto di punta è vene da u primu chuck.

• 19 di 20

  Tri-Tip Steak

  Questu steak aghja parechje più dumande chì l'altri. Originamente u cuteddu di California, stu steak (è arrustu) hè diventatu più frequente da u so sapore superiore è perchè hè un steak built for grilling . U ste ste-steppe hè cut from the tri-tip roast. U ristorante tri-tip hè una seccion triangulare di u primu sirloin è venenu da u puntu chì u sirloin si ritene à i primi tondi è di crescente (contate u vostru macellore quandu ùn cunnosci micca ciò chì hè un tri-tip).

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  Sottu macellu di filu

  Accatastate da sottu à l'omopidula, u bagnu sottu filu hè simile à u bistecche di u 7 d'arghjentu è u biscuttolu di a fila di sopra ma ùn sia quant'è licenti. Di genere this cut is left as a roast, ma pò esse tagliatu in steaks. Questa cut hè micca bonu par grilling o pezzu è ùn deve esse stufa.