Cocina Colombiana: Culombiana

A culunia colombiana hè ricca è diversa, grazia à a varietà geografica, un clima tropicale è a influenza di assai pupulazioni immigrati. Ci sò cibo esotico cum'è macalli torradas ( homiga culona ), guinea pig è i fritte fritte ( chunchillos ), è ancu cunsulemu cum'è cusginu cum'è arepas (pasta di corzo) è soppa di pollo ( sancocho di gallina ). Pranzi tradiziunali cum'è bandeja paisa (plat di carne fritata è fritto frittu), fritanga (pignola d'imitazioni fritta è salsiccia) è lechuna (oghje u casgiu arrustatu) pò micca esse per vitturiana o per u culu di u core, ma sò sceglie per esse cù l'amici.

• 01 di 06

  Apertu è Soups

  L'appetitori Colombi sò un sapori è interessanti per cumprà un àiu. Empanadas sò un tentu populari in Colombia è un modu perfettu per piace à tutti i vostri invitati, postu chì pudete puru cumene cù pollulu, vacche è ligumi. Pataconi, u fossi di u verghjenu verde , possa una pruduzzioni fecula è u gustu dolce chì sò diliziu in una salsa picante aji. O pruvà una patata croccata croquette è casgiu chjamata papa rellenas .

  A soppa di corne di patata hè un ghiacciolo in soppa di fianc'à Bogotà - ajiaco - chì aghjunghjera u pollulu cù trè tipi di patate. Questa versione chjesa, u granu dulce, è a patata, una soppa ideali versu u fini di l'estiu, chì u corru in u so picculu.

• 02 di 06

  Snacks è Pani

  U pezzi colombiani è i pani sò degne tastà per u lamentu di l'ozzamentu o di gudirà in a tarda cun una tazza di cafè. Pandebono hè un pezzu di furmagliu fattu cù a farina di u tapioca è u cornmeal; a pani hè furmatu in braccieddi è fugliati finu à ch'elli sprimi. A culleghju sudamerica hè famosa per i so ripaghjate - cusì pò esse cunsciutti da manghjatoghja semplice da a mantra o coperto cù u furmagliu . Sì ùn vi pudete decide entre savory and sweet, aborrajadas (frittate di dolce di u casgiu ) sò sicuru d'aspirar. A Slices di pancetta sò imbruttati da u furmagliu, stati prisuti è fritte frittu.

• 03 di 06

  Pani Side

  Cume qualcosa un pocu sfarente per esse cù quellu bistecche o chicken? I colti colombiani porta pratichi cum'è patate, fagioli, è risone à un novu nivellu sanu. Papas chorreadas hè una specialità colombiana di patata russa fiorita cù u fugliale di furmagliu, mentre chì i rijole colombiani ( colti colombiani) cunfine bianchi cù u pumadoru, a cipolla verde è u bacon crispy. Si siria pagliaghja, pudete vulete pruvà ricecu di cocciutu ( arroz con coco ), chì face una manera univianisimu colombiana di cocciarià u latti di coccu finu à chì u liquidu si separà è i sòidi accumincianu à caramelizza.

• 04 di 06

  Sauces - Salsas

  I Salsi sò sirvuti cum'è parechji platti colombiani, è pò ancu esse usatu com'è una basa per parechji ricetti, cum'è questa salsa di tomate è di cipolla chjamata hogao. I ingredienti sò stati chjucchiati finu à sicuru è ligne. Se vulete piccante, cusì u coli colombiano-aji chì hè salsa hè di voi. Ci sò soprave versioni di stu cundimentu per cumpagnie u so propiu cookbook, ma sta ricetta cumpresi chilati torraca, scaloni, zucchero, acitu è ​​cilantro. A versione prima di Hogao hè a salsa d'aji picante , chì pudete fà cum'è finde o quellu chì vulete.

• 05 di 06

  Main Courses

  A culumbia colombiana hè assai diversa, avè influenza di Spagna, Africa è i paesi arabi. I Recipes sò trasmessi da generazioni à generazione è ogni regione di u paese hà in u so propiu prisitu nantu à certi platti. Carne asada hè un ragliu amatu in Culombìa - u biscuttolu hè marinatu in una misura di citrus, l'agliu, è a cervecita, è da a pranzu è à serve cun una salsa sapori. À una sera fridda, carne aparata serà un cale. Questu manzu di viteddu cunsatte di verdura hè un arricatu pianu un pianu. A rroz con pollo - u puddastru cù u rossu - hè un grande platu principaru per una folla è permette a fluria chì l'ingredienti inclettenu. Per aghjunghje un pocu di divertimentu à a table di cena, serve tamales pieni di u pollame, u porcu, u viteddu o di i viti. Per fà tradiziunale colombiana, utilizate banane in fubbe di corn husks.

• 06 di 06

  Desserts

  Da e donuts à u caprettu di capra à u flan, i posti colombiani correranu a scala di u deltinità. Per qualcosa decadente senza mai dulzuria, pruvate di buñuelos, un donut chettu di furmagliu - a versione Colombiana hè un pocu più savore ca a ricetta mexicana. Natilla hè spessu parechjata cù bunuelos è hè un postu chì ci hà di furnitu traditu in Natale. Sè vo circate di stampà, pruvate l' orta Maria Luisa , una torta elegante cunfittata cù l'agrumi è pienu cun u fruttu. U fanàticu favuritu hè sempre flan, è questa dce di leche flan (flan de arequipe ) ùn difende.