Chì Bulgariani anu u Natale di Natale è Natale

In Bulgaria, Natale o Rozhdestvo Hristovo , literalmente "Natività di Ghjesù", si celebra u 25 Dicembre, secondu u calendariu gregorianu ancu s'ellu hè un paese cristianu principarmenti Ortodoxu (altre cristianu Ortodesimu segui u calendariu Julianu).

U Vesporna di Natale o Vino vechju hè cum'è impurtante (in qualchi menti anche più impurtante). Hè l'ultimu ghjornu di sdighjunu per l'Avventu è, cum'è e tanti cultures di Slavic, un numeru fugliale di pezzi senza carne sò sirvutu à u grandi manghjatu. Un budni k o logu cerimonale hè purtatu in a casa è si stalla in a chjappia.

Trà tradizioni bulgaria di Natale hè u caroleri nferenzati o koledari chì vanu a casa à a casa, da parte à a mezzanine à a vigenza di Natale, per cantà carols è desideranu salutare, ricchezza è felicità à i vicini nantu à una muntagna o un trattatu o una piccola. U Natale ùn hè micca listessu cù a pita , una pate rossu di pane chì hè rotta in pezzi per u capu di a casa. Ogni membru di a famiglia hè datu un pezzu. A munita hè hidden inside the pita è quellu chì si fa piglià a fortuna, a salute è a prosperità in u prublema annu. Se a pita hè manghjatu in Eva di Natale, hè fatta senza l'ova è spessu cù soda di furmazione inveci di levitu. Ma ogni stoppu sò stati scurciati per a pita servita di u Natale, in spessu appruvata cun simboli religiosi è familiari di massa nantu à u pane.

U nomu di Santa Claus in Bulgaria hè Dyado Koleda (Avà Natale). Dyado Mraz (Avio Frost) hà fattu l'apparenza durante u regnu cumunista quandu a religione era malfuncata, ma da u 1989, s'hè scrittu largamente.

A table di a vigenza di Natale ùn hè micca spegatu finu à a Natale di Natale per furnisce alimentariu per i ghosts di i membri di a famiglia. U ghjornu di Natale, l'Avventu hè rapùtu è a carne torna in tutta a so gloria cù porch, salsicce, aviculture è più da piglià un rollu primurosu. I postres sò più prudigi è umilianti ùn sò micca solu permessi, ma hà animatu.

Ancu se a vigenza di Natale hè cunsiderata cum'è un Comune di Quaresma, nè parte di a tavula fami di questa notte. I platti sò significati simbolii corsi centru di a fertilità è di l'abbundanza:

• Sopa di fugliale o una altra legumi sopra cum la chila o lentilla perchè l'annu vinite seranu fertili, abundanti è ricchi
• Honey, perchè a vita serà bella
• U pumite stuffed, uva, o castagne di cole fustu di frasi o rossu novu, cusì l'annu dopu serà abbundante è i culturi è e famìglie saranu fertili
• Nuts, in particulare, walnuts per dì à a fortuna per ciò chì u novu annu possa
• I frutti, sòlanu l'aranci è i mandagini, cusì u novu annu sarà fruttìvule è inturnu, chì sò rassicati è "leghji" per prevede successu o fallimentu per l'annu dopu
• U furmagliu cù u walnut è u zuccherinu simbulizeghja l'associazione trà a morte è a vita, quellu chì hè pianificatu in u locu è questu chì emerge
• Oshav , un compota di frutte secca hè a fertilità è l'abbundanza
• U ciuvinu, cipudine, agliu è u vinu russu (in parechji famìglie) fendu un apparenza

Tradizione prupone chì i più di pieni nantu à a tavula, u più chjaru a vindma nova vendita serà.

• 01 di 09

  Triglaghju cù Succu è Noces - Kolivo

  U triglete cù u zuccherinu è u nocu è u colibo hè un primu cursu cumuni à a tavula Bulgara di Natale. Hè simili à russa kutya o sochivo è hè cunnisciutu ancu com'è Kutia in Polonia, u culleghju, colivă, coliva , e più sicondu di quale paisu duverebbe esse in stu pudendu di u Natale di u Natale di Natale hè fattu da stufa, o altri grani o legumi cum'è u rossu, l'orzu o fagioli, chì sò enduliscenu cù u melu è à volte à l'aunzione di e zucca, frutti secchi o castagne. U culivo hè manghjatu da un pezzu cumuni per simbulizà l'unità.

• 02 di 09

  Salicelli è Apertu

  L'acchjutu o pezzi rostichi - pijani , coliforti, pepini, etc. - sò sempre prisenti, cù spiculi carni cù kiopoolu è lyutenitsa (un pepino redone spicchiu diffusionu simili à ajvar, ma spessu senza l'albergine). Se l'oliu hè permessu di esse cunsatte (difiere di a famiglia à a famiglia), tarama , un appetizer d'ove di piscia, puderanu appare nantu à a tavula, è l'olivi chì sò stati priservati in l'oliu.

• 03 di 09

  Pane - Sodena Pitka o Koledna Pitka

  U pane novu di Christmas, o Koledna Pitka, hè tipica di manghjà in Natale è in tuttu u Natale. Spessu, una munita d'argentu hè intravasculara è l'unu di truvà avè bisognu di bona furtuna in u prublema annu. Ci sò parechje modi per fassi furmà stu pane, ma crede chì questa stile di girasole hè più festiva. Questa ricetta cuntene oghje, chì sò pruibbuti da alcuni durante l'Avventu. Quandu u pane hè fattu di soda di cocerite inveci di levitu, hè cunnisciutu com sodena pitka .

• 04 di 09

  Zuppa

  In più di u pane, assai famiglie avè una bobina chorba o sour bean soup preparatu a "Via Monasteru" o senza carne. A ricetta classica cumanda i fasgioli (in norme u fagioli di smilyi cultivati ​​in a regione Rhodope di u paese di Smilyan), ligumi (carota, tomate, pepite, cipolla, un patate) patroni, pimentu è altre spezia è un certu tipu d'agenti agrume. A sopa hè ancu preparatu cù salsiccia o un altru pruduttu carnice ma micca per a vigenza di Natale. Questa sour soup hè simile à Romani an ciorba è u servitore sia in carne senza manata .

• 05 di 09

  Pesce (se permettenu)

  No tutti i cristiani Ortodoxi mancianu omucci e ova duranti i tempi di sirviziu, perchè e non tutti e famiglia li siranu per u Ghjuventu di Santa Domenica. Per quelli chì facenu, pike-perch, cod, carp, anguilla, capete, è salmon piglià u centru. Una carpa simplici simplici è patate cum'è sta ricetta croata puderia cumparisce nantu à a tavula.

• 06 di 09

  Fasgi / Legumi / Legumi

  Furmuli è legumi ci anu prisentatu perchè significanu a ricchezza è a prusperità in u vechja annu. In una tola Bulgara di Eve di Natale pudete truvà l'insalata di choura cù porro, olivi è zucca, pezzi rossi è gialli sugliuzziani , prugnoli d'arghjentu agr'à marinate in l'oliu d'oliu, l'acitu, spices, taglioli è alli, fagioli stufati cù ligumi in un pappagallo di arcilla tradiziunale. U carni senza carbu , preparatu da a cugliera stufa, i pumati è l'anu agitu cun pepite rosse, foglie foglia, savore, u vinu russu è cun esprime cù un roux, hè ancu populari.

• 07 di 09

  Cereali è granuli

  Cereali è granuli si prisentanu in parechji manufatti nantu à a table di a famosa susteguerita , è puderia cumprà u fasgioli di latte è u rossu ( Pechen Bobs Oriz ), pezzi affettati ( Pulneni Susheni Chushki ), è rotuli di grapeleaf ( Lozovi Sarmi ) simile à sta ricetta greca .

• 08 di 09

  Desserts

  Dessert di u Vespete di Natale in i rigulari bistii biddif ichthodoxi hè solu un compota di frutte secca chjamata cum'è oseppu simili à cumpota pulacca o nocci cù u meli, ma altri appieganu manciani o avè un pate purée di purée mozzateddu cun dulce cù cuncheria di zuccherinu è castagne, o zucca banitsa cunnisciutu ancu tikvenik. Unipochi anu un tipu di banitsa fatta cù cipudioni. In una di i banitsi sò picculi pezzi di carta cù i boni boni bonu è fortune per u novu annu.
  
  Ma à mezanotte, i postrulìni sò cunsumati da a partitura - Maslenki (cookies melià), (cookies fugliati cù Delight Turche aromi ), è medenki ( gallettini d'incertu in melicelli ), among others.

• 09 di 09

  Beverages

  A maiò parte di e famìle búlgara ùn anu micca bè schieacci alcoolichi à a mezzanine di a vigenza di Natale Dopu, u brandy di uva bulgarian ( greyana rakiya ) hè furnitu da ceramica. Questa bevande potente hè cunnisciutu ancu rakia, rakija è rachiu in u Balcani. Ruggìa greca hè fatta cun prudutinu d'acquavita inveci di u sumente d'uva. Un'altra vittura popular di Bulgurìa chì pò esse furnitu hè mastika, una bona indimenta d'aromatu anisimu, chì hè drunk chilled. Quandu mastika hè cumminatu cù u menta, un licore di menta, pruduci un cocktail traditionale chjamatu "A Nuvole". U vinu rinuvatu cumminatu cum'è greyano vino, simili à u vinu maculate calatu pulaccu pò ancu esse serviziu. Leghjite più nantu à edità alcoòlica bulgara .